Zavist' Merlot Kuban' 2020 0.75л, №65905

Сбор урожая винограда - это важнейший этап в процессе производства вина. Для того чтобы получить качественное вино, необходимо провести тщательный отбор здоровых ягод. После этого ягоды подвергаются деликатному раздавливанию, чтобы извлечь из них сок. Далее сок подвергается прессованию на пневматическом прессе. Для дальнейшего процесса производства вина проводится терморегулируемая алкогольная ферментация мезги в емкостях из нержавеющей стали. Этот процесс происходит при температуре не выше +24°С с регулярным ремонтажем 3-4 раза в сутки. После ферментации происходит осветление сока, снятие с осадка, стабилизация и оклейка вина. Затем вино отправляется на отдых, проходит фильтрацию и, наконец, розлив. Весь процесс производства вина требует предельной аккуратности и внимания к деталям, чтобы в итоге насладиться высококачественным напитком.

Коллекция вин Зависть является примером передовых технологий российского виноделия, которые позволяют передать в наших напитках уникальный характер каждого сорта винограда, выращенного на землях Кубани. Основанная в 2004 году, винодельня Olymp Winery - это инновационное предприятие, которое является одним из ведущих на Кубани. Мы заключаем контракты с лучшими виноделами региона, а главный винодел Вячеслав Зотин обладает обширным опытом работы на российских винодельнях. Это позволяет нам выпускать как массовые вина, так и ограниченные серии терруарных вин высочайшего качества. На данный момент у нас 1250 гектаров собственных молодых и зрелых виноградников, и мы производим 19 миллионов бутылок вина ежегодно. Вся наша производственная цепочка строго контролируется для достижения максимального качества продукции: ручной сбор винограда в ранние утренние часы (каждый сорт отдельно собирается в небольшие ящики); внимательная сортировка; контролируемая температура алкогольного брожения в нержавеющих стальных емкостях (каждая емкость проходит строгий контроль и тестирование); разлив на современном оборудовании без доступа кислороду, что сохраняет все ароматические качества вина и предотвращает окисление. Olymp Winery объединяет многолетние традиции виноделия Кубани с инновационными методами производства, устанавливая высокие стандарты в мире кубанских вин.

Климат этого региона умеренно-континентальный с легким морским влиянием. Лето здесь жаркое, а зима довольно мягкая.