Виски Wemyss Malts Spice King Blended Malt Scotch Whisky (gift box) 0.7л, №39473

Процесс создания виски начинается со соложения ячменя и последующей сушки солода торфяным дымом. Затем солод дробится, смешивается с водой и настаивается для последующей ферментации сусла. После этого происходит дистилляция в медных ретортах, без холодной фильтрации. Минимальный срок выдержки дистиллятов составляет 3 года, после чего создается ассамбляж односолодового виски из различных районов западного побережья и островов. При изготовлении важных односолодовых виски использовались специально подготовленные зерна ячменя с различными уровнями фенольных ароматов - от низкого до среднего.

Семья Уимс (Wemyss) славится своим долгим увлечением виски, история началась в день, когда Джон Хейг (John Haig), основатель Haig's, построил свою первую винокурню на участке Уимс. Это событие стало отправной точкой для семьи Уимс в мире производства скотча, произошло это в ранние годы XIX века. Даже сегодня ячмень, выращенный на этих участках, пользуется особым уважением у многих крупных производителей, а винокурня Камерон Бридж (Cameron Bridge) находится всего в нескольких милях от Уимс-дворца. Дворец расположен в графстве Файф (Fife), его скалистые берега и пещеры вдохновили имя древнего шотландского клана Уимс (Wemyss, переводится как "пещеры" с гэльского). Глядя назад в сторону Эдинбурга, члены семьи Уимс подчеркивают, что дворец был родовым имуществом более шести веков. С течением времени и с накопленным опытом в производстве скотча, семье Уимс стало ясно, что большинство терминов, связанных с солодовым виски, могут быть запутанными для даже искушенных потребителей. Из желания сделать напиток более доступным и понятным возникла идея создания блендов, названия которых отражают вкус и аромат различных сортов виски, а не винокурню, чтобы потребитель мог четко понять характер того, что пьет. В настоящее время компания воспользуется неоценимым опытом и знаниями Чарльза Маклина (Charles MacLean), известного эксперта по шотландскому солодовому виски, обладателя высокого звания "Хранитель Чаши" (Master of the Quaich). Чарльз занимается сборкой солодовых виски и контролирует отбор образцов для выпуска односолодовых релизов. Уильям Уимс (William Wemyss), прямой потомок третьего графа Уимс (1678 – 1720), является председателем совета директоров и основателем компании Уимс Малтс (Wemyss Malts). Подпись графа будет проставлена на упаковках виски Уимс. Уимс Малтс (Wemyss Malts) - одна из четырех компаний, принадлежащих этой семье.

Сборное виски из различных районов западного побережья и островов, включающее в себя ключевые односолодовые сорта, изготовленные из соложеного ячменя с различным уровнем фенолов, от низкого до среднего. Благодаря этому бленду удалось добавить легкую дымность и пряность в аромат и вкус напитка.