Вино Viu Manent Single Vineyard La Capilla Cabernet Sauvignon Colchagua Valley DO 0.75л, №86458

Сбор урожая вручную, отбор и сортировка с особым вниманием. Ягоды измельчаются и затем подвергаются мацерации при 10°С в течение 5-7 дней. Ферментация происходит при 25-27°С с ежедневным погружением сусла 4 раза в день. После этого идет длительная пост-ферментационная мацерация продолжительностью 7 дней. Вино выдерживается частично в новых бочках из французского дуба в течение 13 месяцев, а частично - в дубовых емкостях объемом 5200 и 3200 литров.

Компания Viu Manent была создана Мигелем Вью Гарсиа и его двумя сыновьями в 1935 году в городе Сантьяго де Чили. С самого начала своего пути они занимались разливом и продажей вина на местном рынке. Однако в 1966 году Мигель Вью Манент купил усадьбу Hacienda San Carlos de Cunaco, которая включала в себя 150 гектаров виноградников, и тогда началось производство собственного вина. В 1980-х годах компания вышла на международный рынок, а в 1990-х годах собственники провели модернизацию производства и приобрели еще два виноградника. На сегодняшний день винодельня владеет тремя виноградниками общей площадью 350 гектаров. Одной из особенностей коллекции Secreto является то, что на этикетках вина указывается только основной сорт винограда, составляющий 85% смеси, в то время как оставшиеся 15% остаются в тайне. Большинство вин этой серии производятся из урожая с молодых лоз, что придает напиткам свежий фруктовый оттенок. Для дизайна упаковки компания пригласила чилийскую художницу по имени Каталина Абботт, которая воплотила свое видение концепции линейки Secreto через необычные иллюстрации.

Великолепные виноградники находятся на замечательных участках в районе La Capilla, недалеко от живописного городка Пералильо, расположенного в живописной долине Кольчагуа. Виноградные лозы здесь имеют средний возраст 28 лет. Почва на участках представлена вулканического и аллювиального происхождения, отличается хорошей дренажной системой и наличием плотного слоя песчаника на глубине в 1 метр.