Вино № 56 Sevastopol Oleg Repin 0.75л

Сбор винограда происходит вручную, затем следует его сортировка на триажном столе и удаление гребней. Далее виноград подвергается ферментации на мезге в специальной бетонной емкости. После этого проводится постферментационная мацерация на мезге продолжительностью 10 дней. Следующим этапом является прессование и выдержка в бетонных чанах в течение 3-4 месяцев. Затем вино отдыхает во французском дубе в течение 12 месяцев, при этом доля нового дуба не превышает 25%.

Вина Олега Репина - это настоящий шедевр в мире российского виноделия. Олег - это не просто энолог с огромным опытом работы на крымских винодельнях, это профессионал с глубокими знаниями об ампелографии и терруарах Крыма. Каждый винтаж, подписанный его именем, отличается особым вниманием к деталям и безупречным качеством. Виноградник "Листва", основанный Олегом в 2011 году, является его личным проектом, символизирующим его преданность и любовь к виноделию. Выбор сортов каберне совиньон и сира был сделан после тщательного изучения терруара и истории региона, и сегодня эти вина пользуются заслуженным признанием. На винодельне "Сатера" Олег работает главным энологом, надеясь скоро перебраться на собственную винодельню на берегу реки Бельбек. Семья Репиных владеет уже 6 га виноградников, в том числе и в новых терруарах для игристых вин. Вместе с дочкой Ксенией они создают уникальные вина, которые уже успели найти своих ценителей в винном сообществе. Начиная с 2023 года, мечта Олега Репина о собственной винодельне наконец-то станет реальностью. Современное оборудование и инновационные методы производства помогут им воплотить самые смелые идеи и создать вина нового уровня качества.

Для создания этого уникального вина используется специально выращенный виноград из живописного района села Фруктовое, что находится в окрестностях Севастополя. Виноградники расположены на плато, которое находится на высоте 120 метров над уровнем моря. Виноградные лозы имеют возраст 6 лет, что гарантирует высокое качество урожая и уникальный вкус вина.