Weingut Karl Schaefer Riesling Trocken Pfalz QbA 0.75л

Ручной сбор урожая. Короткая холодная мацерация, прессование. Спонтанная ферментация при помощи натуральных дрожжей, 60 % в дубовой бочке объемом 1300 литров, 40% – в нержавеющей стали. Выдержка 6-8 месяцев в нержавеющей стали на полном осадке.

Винодельня Karl Schaefer находится в городе Бад-Дюркхайм, в самом сердце региона Миттельхардт – Дойче Вайнштрассе, на знаменитой Винной дороге Пфальца. История хозяйства началась в 1843 году, когда доктор Кристиан Шефер приобрtл элегантную усадьбу с парком в классическом стиле, который сегодня имеет статус памятника культурного наследия. Позже его сын Карл Шефер не только придал винодельне своt имя, но и существенно расширил еt владения, превратив хозяйство в одно из ведущих производителей рислинга региона. Сегодня винодельней руководят доктор Джоб фон Нелл и Марианна фон Нелл – представители шестого поколения семьи. Им помогает команда специалистов, включая энолога Иоганна Зейбта и виноградаря Патрика Мюллера, благодаря чему хозяйство сочетает традиции с современным подходом к виноделию. Общая площадь виноградников составляет около 17 гектаров, из которых примерно 85% расположены на террасных склонах престижных участков. Разнообразие почв позволяет виноделам создавать вина с ярко выраженным характером, отражающим особенности каждого терруара. Около 70% всех посадок занимает рислинг, но также культивируются и другие сорта – вайсбургундер, шардоне, мускателлер, шойребе, гевюрцтраминер и граубургундер среди белых, а также шпетбургундер, каберне совиньон, дорнфельдер и мерло среди красных. Вина хозяйства славятся элегантностью, чистотой, минеральностью и сбалансированной свежестью. Karl Schaefer следует принципам органического виноградарства: между лозами высаживаются травы и цветы, сохраняется биоразнообразие, не используются химические удобрения. Главная цель – поддержание здоровья виноградников как единой живой экосистемы. Большая часть работ выполняется вручную, что отражает уважительное отношение к природе и окружающей среде. После пожара около десяти лет назад часть старых дубовых бочек была утрачена, поэтому временно использовались резервуары из нержавеющей стали. Сейчас винодельня постепенно возвращается к традиционным методам – снова применяются дубовые бочки разных объемов. Выдержка вин проходит в историческом погребе XVII века, что придает напиткам глубину и потенциал к долгому развитию. Контроль температуры осуществляется естественным образом, благодаря стабильному микроклимату погреба – это снижает энергозатраты и подчеркивает экологический подход хозяйства.