Вино Villa Blanche Picpoul de Pinet AOP Calmel & Joseph 2020 0.75л, №66298

"Утренняя сборка сладких плодов. Качественная отборка. Отделение гребней. 4-х часовой остой перед деликатным прессованием. Низкотемпературная алкогольная ферментация в нержавеющих емкостях с еженедельным перемешиванием дрожжевого осадка на протяжении 2 месяцев. Без использования молочно-кислых бактерий. Не добавляются искусственные дрожжи. Выдерживается 3 месяца в нежных условиях на особом осадке в нержавеющей стали."

"Сантопьензо & Йордсон (Santopeinz & Jordson)" был основан в 1995 году как предприятие-травеллер, специализирующееся на путешествиях по малоизвестным местам мира. Историко-культурные и кругосветные поиски увлекли Максима Сантопьенза (Maxime Santopeinz) и Оливера Йордсона (Oliver Jordson) в Лангедок-Руссийон, южный регион средиземноморской Франции. За годы исследований и общения с местными жителями, Максим и Оливер обнаружили богатое наследие и потенциал этого уникального региона и решили объединить свой опыт и знания для создания уникальной туристической компании. В поисках подходящего места для реализации своих амбициозных планов, друзья приобрели усадьбу в Монтира (Montirat) в районе Корбьер (Corbieres). Здесь на 200 гектарах земли, включая 20 гектаров виноградников, 35 гектаров полей с разнообразными культурами, 2000 оливковых деревьев и ароматная лаванда, они нашли упоительное место для осуществления своих планов и деятельности, не нарушая традиционный образ жизни этого региона. Виноградники Домена разбросаны по маленьким участкам среди разнообразия растительности, обещающей укрытие для различных видов животного мира. Здесь производятся множество сортов винограда, включая несколько гектаров пино нуар, что очень необычно для аппелласьона Корбьер (Corbières AOC). Климат этого района идеально подходит для выращивания этой древесной культуры. Благодаря изолированности своего местоположения, Домен стал идеальным местом для экспериментов и применения инновационных методов возделывания винограда. Максим и Оливер перешли на органическое земледелие, чтобы сохранить естественную красоту и богатство местного окружения. Здесь никаких химических удобрений или пестицидов не используется, только натуральные ингредиенты в минимальных дозах для защиты от болезней и более богатого развития почвы. Анализы почвы проводятся ежегодно для оптимальной заботы и улучшения почвы. В результате, природа процветает и доминирует на этой территории, создавая более богатую и разнообразную флору и фауну

Земля: глинистая и меловая. Сбор: 45 гл/га. Погода: средиземноморская