Вино Vieilles Vignes Nuits-Saint-Georges AOC Domaine de Bellene 2016 0.75л, №71478

Собираем виноград вручную, аккуратно укладываем его в крошечные 5-килограммовые ящики, чтобы сохранить его неповрежденным. После сортировки начинаем алкогольное брожение с использованием нативных дрожжей в нержавеющих и дубовых бочках, где вино будет находиться 26 дней. В процессе 100% малолактической ферментации вино выдерживается в дубовых бочках (40% новых) в течение не менее 12 месяцев без использования клея. После этого происходит однократная фильтрация.

Domaine de Bellene был основан в 2005 году Николя Потелем. Николя арендовал виноградники в исторической области Бургундии с целью производства высококачественных вин, полностью контролируя весь процесс от ухода за виноградниками до реализации продукции. Название винодельни Bellene происходит от древнего названия города Бон - Belena, данного в честь бога солнца Belenos в кельтской мифологии. С течением времени Belena превратился в Beaulne и затем в современное Beaune. В 2006 году Николя приобрел исторические здания в Боне для реставрации и расширения производства. Он вложил средства в современное оборудование, такое как терморегулируемые винификаторы из нержавеющей стали, гребнеотделитель, триажный стол, горизонтальный пневматический пресс и другие. Domaine de Bellene располагает собственными виноградниками общей площадью 25 гектаров в различных районах, включая Beaune, Nuits-Saint-Georges, Saint-Romain, Santenay, Volnay и Vosne Romanée. Виноград выращивается в соответствии с принципами органического и биодинамического земледелия, хотя не имеет официального сертификата. Domaine de Bellene известен своим подходом к массальной селекции на виноградниках, что придает их винам уникальность и отражение терруара. Например, на винограднике Beaune Les Grèves использованы материнские лозы посадки 1904 года с уникальным генотипом. Компания также практикует экологически ответственное производство и имеет сертификат по стандартам HQE (Высокие квалификационные требования в области окружающей среды). В 2008 году был основан негоциантский проект Maison Roche de Bellene, специализирующийся на созревании и распространении лучших вин из старых лоз и участков Grand Cru и Premier Cru.

Тип почвы на винограднике: глинистый, с содержанием извести. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 65 лет. Расположение виноградника на высоте 245 м над уровнем моря обеспечивает благоприятные условия для выращивания качественного винограда.