Вино Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Tommasi 2019 0.75л, №86103

Осуществление сбора наПриродный отбор урожая в ручном режиме при достижении оптимальной степени зрелости. Процесс терморегулируемой алкогольной ферментации и мацерации проводится в специальных емкостях, выполненных из высококачественной нержавеющей стали, в течение 15 дней. Затем происходит вторичная алкогольная ферментация, в процессе которой добавляется мезга от Амароне и длится 12-13 дней. Готовый напиток выдерживается в больших бочках из славонского дуба в течение 12 месяцев. Сбор урожая осуществляется согласно природному отбору вручную, придерживаясь оптимальной степени зрелости каждого виноградного гроздя

Tommasi (Томмази) - это легенда о любви к вину, передаваемая из поколения в поколение. Семейство Томмази с 1902 года посвятило больше ста лет созданию благородного напитка на земле Valpolicella Classico. Сейчас бренд Tommasi славится как один из ведущих производителей итальянских вин, благодаря постоянному внедрению инновационных методов и соблюдению традиционных приемов виноделия, а также вниманию к окружающей среде. Четвертое поколение семьи Томмази, принявшее управление компанией в 1997 году, расширило границы своего влияния за пределы Valpolicella Classico. Сейчас Tommasi имеет свыше 500 га виноградников в четырех винодельческих регионах Италии, в том числе в Венето, Ломбардии, Тоскане, Апулии, Лацио и Базиликате. Локация Tommasi Viticoltori (Томмази Витиколтори) в Педемонте, посреди виноградников Вальполичелла, считается настоящим сердцем бренда. Хозяйство занимает 205 га земли, включая 105 га в знаменитой зоне Valpolicella Classico и 100 га в Вероне DOC для выращивания автохтонных сортов винограда. Традиционные энологические приемы, унаследованные от этой местности, применяются семьей Томмази при создании своих вин. Лучшие сорта для Амароне, Речото и Вальполичелла Рипассо подвергаются уникальной методике appassimento для сушки винограда, которая сохраняется уже не одно столетие. Длительная выдержка в бочках из дуба придает напиткам богатый аромат и удачно сочетается с уважением к природе и местным традициям, что делает бренд Tommasi бесспорным лидером в своей области

На маленьких холмах Conca d’oro и La Groletta расположены уникальные виноградники Valpolicella Classico. Эти земли благословлены солнцем и богатыми плодородному почвой, что делает их идеальным местом для роскошного виноделия. Более 35 лет нежные лозы выращивали свои благоуханные гроздья, создавая настоящее вино с итальянским характером