Вино Ultreia Saint Jacques Bierzo DO Bodegas y Vinedos Raul Perez 2021 0.75л, №95044

Виноградный урожай собирается вручную, после отбора и тщательной сортировки ягод. Затем проводится предферментационная мацерация. Для процесса медленной алкогольной ферментации и мацерации используются открытые деревянные чаны и дубовые бочки при оптимальной температуре 20-24°С. Для придания вину особенной нотки, оно выдерживается в старых дубовых бочках в течение 10-12 месяцев, а затем еще минимум 4 месяца в бутылках. В результате, вино не только обладает уникальным вкусом, но и сохраняет свою естественную чистоту благодаря отсутствию тонкой фильтрации. Перед розливом, вино проходит через специальную антибактериальную систему, что подтверждает его непревзойденное качество

Вполне необычная, неординарная и оригинальная винодельня под названием Bodegas y Viñedos Raúl Pérez (Бодегас и Виньедос Рауль Перес) не похожа на другие. Свои подходы к виноделию и виноградарству, а также бренды и типы вина, винодел и энолог Рауль Перес постоянно меняет в соответствии с своими творческими порывами и внутренними движениями. Родом из семьи владельцев винодельни Castro Ventosa в Бьерсо, Рауль Перес получил образование по виноделию в 1990-х годах. Однако настоящий прорыв произошел для него в 2003 году, когда он совместно с друзьями из Португалии и ЮАР запустил проект Ultreia. Рауля П

Земли: глина, гравий. На высоте более 600 метров над морем расположены наши виноградники, где вековые лозы лежат как на ладони. Изготовленный из них виноград является одним из лучших в этом регионе. Урожайность составляет от 70 до 75 гл/га, что свидетельствует о высоком качестве наших плодов. Удивительный климат, с регулярными изменениями температуры и несбалансированным количеством осадков (много снега зимой и жарких летних дней), создает идеальные условия для выращивания винограда. Именно поэтому паломники Камино де Сантьяго используют слово «Ultreia», чтобы пожелать друг другу успеха и дальнейших путешествий. Ведь эти лозы ж