Вино The Marl Cabernet Sauvignon Barossa Valley Hentley Farm 2019 0.75л, №61884

Созревание урожая начинается рано. Ягоды отделяются от гребней, затем происходит нежное прессование. Алкогольное брожение контролируется при помощи терморегуляции в нержавеющих стальных резервуарах. После этого происходит малолактическое брожение в старых дубовых бочках, а затем следует прессование и удаление осадка. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 10 месяцев без дополнительного осветления и фильтрации.

Hentley Estate (Усадьба Хентли) – эксклюзивное винодельческое поместье, расположенное среди живописных холмов вдоль берегов реки Гринок в Сеппелтсфилде. Было основано в 1990 году супругами Кейтом и Эллисон Хентшке, которые нашли идеальное место для виноградников - участок Seppeltsfield площадью 150 акров с красивыми красными почвами. Виноградники состоят на 70% из сорта шираз, 17% гренаш, 10% каберне совиньон, 2% зинфандель и 1% вионье. При осуществлении посадки учтены все особенности местности и клонов винограда. Первое вино было произведено в 2002 году, а в 2004 году поместье пополнилось соседним участком Clos Otto. За короткое время Хентли Фарм стала одним из самых уважаемых виноделов Австралии. На предприятии используются методы органического виноделия, и премиальные вина не подвергаются фильтрации. Специальные винные погреба в старинной усадьбе 1840 года создают оптимальные условия для созревания уникальных вин. Для выдержки используются дубовые бочки из Франции. На сегодняшний день Hentley Estate изготавливает элегантные, утонченные вина высшего качества, отражающие неповторимый характер местности идеально.

Виноградные плантации занимают северо-западную часть долины Баросса. Почва здесь глинисто-известковая, с преобладанием красного суглинка над мергелем.