Вино Tareni Nero d’Avola Sicilia DOC Carlo Pellegrino 2021 0.75л, №79270

Сбор урожая стартует еще в начале сентября, когда первые грозди созревают на виноградниках. Важным этапом процесса является отбор и сортировка ягод, чтобы гарантировать их качество. После этого проводится деликатное прессование, которое поможет извлечь из ягод максимум аромата и вкуса. Затем идет алкогольная ферментация при строго контролируемой температуре, что позволяет сохранить все полезные свойства вина. Завершающим этапом производства является выдержка в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение четырех месяцев. В этот период вино приобретает свои особенные оттенки и неповторимый вкус. Только после такого длительного процесса виноделия можно получить настоящее, качественное вино, которое порадует истинных ценителей.

История семьи Carlo Pellegrino уходит корнями в далекий 1880 год, когда Паоло Пеллегрино воплотил свою страсть к сицилийским винам, основав первую винодельню. После него руководство винодельней перешло к его жене, Джозефине Деспань, которая смогла повысить качество вин Pellegrino на новый уровень, унаследовав знания от своего отца, французского энотехника. Это привело к тому, что хозяйство было признано одним из самых значимых на Сицилии. Сегодня шестое поколение семьи продолжает реализацию мечты, начатой еще много лет назад - раскрыть огромный потенциал сицилийской земли в великолепных терруарных винах. Виноградники расположены в четырех поместьях на западе Сицилии, каждое из которых обладает уникальными условиями для выращивания различных сортов винограда. Важно отметить, что семья Пеллегрино придает большое значение экологической устойчивости, используя только органические методы земледелия. Любовь и уважение к природе и терруару лежат в основе философии семейства, которое ставит сохранение уникальности и красоты сицилийского ландшафта на первое место.

Виноградные плантации занимают участки на территории коммун Mazara del Vallo и Salemi в провинции Трапани, на высоте 160 метров над уровнем моря. Почвы здесь глинистые и насыщены солью, что способствует выращиванию качественного винограда.