Вино Steytler Pinotage Stellenbosch WO Kaapzicht 2021 0.75л, №106139

Сбор винограда проходит в ранние утренние часы, когда еще царит прохлада. Далее начинается алкогольная ферментация с использованием специально отобранных культурных штаммов дрожжей. Особенное внимание уделяется выдержке во французском дубе в течение 20 месяцев: 80% бочек новые, а 20% - вторичного заполнения. Такой подход придает вину особую глубину и насыщенность вкуса.

Семейное винодельческое хозяйство Kaapzicht было основано в 1946 году семьей Стейтлер в Южной Африке, в знаменитом регионе Стелленбош. Название Kaapzicht было выбрано за фантастический вид с холмов на Кейптаун и Столовую гору. На сегодняшний день в хозяйстве работает третье поколение Стейтлеров - братья Дэни и Джордж во главе с семьями. У каждого из них своя область ответственности. Джордж занимается виноградниками, строительством и транспортом. Его жена, Мэнди, заботится о проведении мероприятий на территории винодельни. Дэни отвечает за финансы, управление винным погребом и маркетинг в Южной Африке, а его жена, Ингвильд, занимается международным маркетингом и экспортом. Младший брат Дэни присоединился к семейному бизнесу в 2009 году как винодел после обучения по энологии и виноградарству в университете Стелленбош и опыта работы за рубежом. Виноградники хозяйства расположены на старых гранитных почвах, получающих теплый свет на северо-западных склонах холмов Боттелари и прохладные морские бризы с Атлантического океана. Такой терруар создает идеальные условия для выращивания качественного винограда. На 190 гектарах виноградников выращиваются как красные сорта (каберне совиньон, мерло, шираз, пинотаж, каберне фран и другие), так и белые сорта (шенен блан, совиньон блан, мускат александрийский и шардоне). Благодаря отсутствию искусственного орошения и специфическим климатическим условиям, виноград выращивается с минимальными урожайностями, что благоприятно сказывается на качестве вина. Kaapzicht производит вина исключительно из собственного винограда, что гарантирует высокое качество и постоянный контроль над производством. Семья Стейтлер активно участвует в социальной жизни общества, поддерживая образовательные учреждения, организации для детей и подростков, а также проводя благотворительные мероприятия для местных сообществ.

Ветхие каменистые гранитные почвы, выветренные и покрытые слоем гравия, лежат над мягкой глинистой подпочвой. Урожайность здесь достигает 5 тонн с гектара. Эти земли расположены на северо-западных склонах холмов, где облегченное воздействие солнечного света и освежающих морских бризов с Атлантического океана создает благоприятные условия для растений.