Вино Spatburgunder Eltviller Rheinberg Trocken Rheingau J.B.Becker 2017 0.75л, №64234

Собранный виноград отбирается вручную. После этого следует нежное прессование, мацерация и спонтанная ферментация в больших бочках из немецкого дуба при определенной температуре и временных рамках, которые уникальны для каждого винтажа и вида вина. Малолактическая ферментация не используется. Вино выдерживается в бочках из немецкого дуба (1200л и 2400л) в течение 20 месяцев, затем еще 6 месяцев в бутылках перед тем, как оно попадет к потребителю. Фильтрация осуществляется один раз.

В 1893 году в Рейнгау была основана знаменитая винодельня J.B.Becker (Ж.Б.Беккер). Сегодня её владение принадлежит Хансу Йозефу Беккеру, внуку основателя. Он наследует и продолжает традицию производства великолепных вин, способных прекрасно выдерживаться. Главным направлением в его работе являются рислинги, но также можно найти высококлассные пино нуары. Получив образование в университете Гайзенхайм и прошедши практику у одного из лучших виноделов своего времени в Schloss Eltz (Шлосс Эльтз) (которое, к сожалению, закрылось в 1980-х годах), Ханс Йозеф был впечатлен сухим рислингом. Это стало для него открытием, после чего он начал производство сухих вин в J.B.Becker, начиная с 1971 года. В то время рынок был не готов к этому нововведению, и он потерял часть своих клиентов. Тем не менее, спустя практически полвека, вина J.B.Becker вновь пользуются популярностью, так как Ханс Йозеф предвидел и предугадал рост интереса к сухим винам. На протяжении многих лет, начиная еще с отца Ханса Йозефа, виноградники обрабатываются органическими методами. Весь процесс производства винодел осуществляет природным способом, используя только дикие дрожжи. Начиная с 2003 года, для укупорки вин используются стеклянные колпачки Vinolok.

Виноградный участок на холмах Райнберга простирается на площади 3,5 гектаров. Почва здесь лёссовая с небольшим примесью известняка, что благоприятно сказывается на качестве винограда. Виноградные лозы на этом участке имеют возраст более 25 лет, что придаёт особенный характер урожаю. Ежегодно с виноградника собирают урожай, который позволяет производить всего 2800 бутылок высококачественного вина.