Вино Smart-Ass Cabernet Sauvignon South Eastern Australia The Big Insult Wine Company 2020 0.75л, №78120

Собор урожая. Деликатное прессование. Алкогольное брожение в нержавеющих емкостях при строго контролируемой температуре. Небольшое выдерживание в нержавеющих емкостях. Фильтрация.

Географическое положение Австралии и ее огромная площадь оказывают значительное влияние на климатические условия этой страны. На севере царит жара и высокая влажность, в центре – полупустыня и тропический климат, а на юге и юго-востоке – умеренные субтропики. Районы, занимающиеся виноделием, стремятся развивать виноградарство на южном побережье Австралии, где более мягкий и влажный климат, в то время как штат Квинсленд постепенно осваивает прохладные и высокие западные склоны Главного Водораздела в районе, известном как Гранитный пояс. Почти средиземноморский климат большей части юго-восточной Австралии (широко используемый для создания множества купажей, виноград для которых выращивается не только в Западной Австралии, но и в других районах) отлично подходит для выращивания виноградной лозы. Одним из символов виноделия Австралии является сорт винограда Шираз, который известен своими фруктовыми нотками. В настоящее время вина самых различных стилей – от свежих и фруктовых до глубоких и шоколадных – создаются в разных регионах и зависят от предпочтений производителя. Австралийские производители вина начали покорять мировые рынки с винограда сорта Шардоне, производя вина с выраженными оттенками спелого фрукта, насыщенные и с дубовым послевкусием. Сегодня виноделы более тонко подходят к обработке этого сорта, бережно относясь к дубовым бочкам и выбирая наиболее прохладные регионы для выращивания. В настоящее время австралийские виноделы производят вина самых разных видов и стилей – как спокойные, так и искристые, экспериментируя с различными сортами винограда и смесями, радуя потребителей качеством и разнообразием своей продукции.