Вино Shiraz Kuban’ Gelendzhik Chateau de Talu 2019 0.75л, №71558

Сбор урожая вручную, внимательная сортировка ягод и аккуратное дробление. Следующим шагом является алкогольное брожение в специальных емкостях из нержавеющей стали при оптимальной температуре до 30°С. После этого вино выдерживается в дубовых бочках в течение 9 месяцев для придания особого вкуса и аромата. После выдержки происходит стабилизация и фильтрация продукта перед его розливом.

Винодельческое хозяйство "Château de Talu" было основано в 2005 году и сегодня является одним из наиболее современных и живописных винодельческих предприятий на Черноморском побережье. Замок в стиле французского шато расположен на высоком берегу Толстого мыса, откуда открывается великолепный вид на Геленджикскую бухту. Название "Talu" мелодично звучит, напоминая французское "замок на склоне". Виноградники "Château de Talu" занимают территорию между 44 и 45 градусами северной широты, аналогично южным зонам Пьемонта и Бордо. Общая площадь виноградников составляет около 100 гектаров, еще 60 гектаров находятся в стадии разработки. Благодаря близости к морю, особенностям почвы с преобладанием известняков и мергеля, окружению хвойными лесами, воздействию морского ветра, здесь создан уникальный мягкий средиземноморский климат, идеальный для культивирования выдающихся сортов винограда. Урожай собирается вручную и немедленно доставляется на завод, расположенный неподалеку от виноградников, в соответствии с лучшими традициями французских шато. Это позволяет обеспечить быструю, бережную и деликатную переработку ягод без повреждения косточек или раздавливания кожицы. Завод работает по принципу гравитационного виноделия, обеспечивая естественный спуск вина с высоты 11,5 метров от точки приема винограда до линии розлива. Продукция "Château de Talu" заслужила признание виноделов других предприятий, которые долгие годы закупают этот прекрасный виноград для изготовления своих собственных вин. В 2019 году "Château de Talu" начала новый этап своего развития, открыв свой собственный винный завод и начав производство элегантных вин в соответствии с классическими канонами французского виноделия. Главный энолог, Франк Дюсенер, ведущий специалист с почти двадцатилетним опытом работы в России, усердно продолжает развивать французское виноделие на российской почве. Посетители могут насладиться дегустацией вин и удивительным пейзажем, посетив ресторан и дегустационный центр на территории винодельни. Ресторан "Château de Talu" предлагает уникальную обстановку французской эстетики в архитектуре и декоре, изысканные блюда от талантливых шеф-поваров Ильи Захарова и Сергея Куприянова, а также потрясающий вид на море и бухту.

Средиземноморский климат и особенности почвенного покрова в этом регионе делают его особенно привлекательным для сельского хозяйства. Дерново-карбонатные и шиферные почвы, насыщенные мергелем и известняками, обеспечивают урожайность и плодородие. Благодаря близости моря и вентиляции морскими бризами, средние годовые температуры в этом регионе составляют 13,5-14,5°С, а сумма активных температур достигает около 4000. Все это способствует успешному развитию сельского хозяйства и производству качественных сельскохозяйственных культур.