Вино Bianco Sicilia DOC Serra Ferdinandea 2021 0.75л

Сбор винограда вручную в небольшие коробки происходит в конце августа. Ягоды охлаждаются до 12 °C за ночь и мягко прессуются. Сусло перемещается методом гравитации и проходит холодную мацерацию на осадке в течение двух недель. Дальнейшая ферментация происходит в трех типах емкостей: дубовых бочках-тоннах (60%), больших дубовых емкостях (15%) и нержавеющих стальных чанах (25%). Вино выдерживается в дубовых бочках до 9 месяцев после ферментации, причем 50% находится в бочках объемом 525 л и 50% в тоннах объемом 500 л. Потенциал хранения этого вина составляет до 4-5 лет.

Семейный винодельческий проект Serra Ferdinandea - это относительно молодое предприятие, объединяющее семьи Oddo из Прованса и Planeta из Сицилии. Расположенная недалеко от горы Маунт-Кронио в окрестностях города Шакка на Сицилии, винодельня является местом, где были обнаружены старейшие следы, связанные с виноделием в Западной Европе. Исследования показывают, что здесь уже 6000 лет назад древние финикийцы и греки использовали каменные чаши для брожения вина. Уникальность местоположения подчеркивается тем, что сама винодельня и виноградники, расположенные на высоте от 220 до 410 метров над уровнем моря, находятся напротив места, где в 1831 году внезапно возник остров Фердинандеа из-за извержения вулкана. Споры о владении этим островом между Францией и Италией закончились, когда остров также внезапно исчез из виду. Символично, что на винодельне Serra Ferdinandea работают как итальянские, так и французские винодельцы, выращиваются различные сорта винограда обоих стран и используются органические методы ведения виноградников. Вина Serra Ferdinandea получили признание специализированных изданий, таких как Le Figaro и Bettane & Desseauve. Кроме того, семья Oddo владеет другими винодельнями во Франции и Южной Африке, где также придерживается принципов устойчивого сельского хозяйства.

Виноград, выращенный на винограднике Serra Ferdinandea в области Sambuca di Sicilia, отличается особой высотой расположения – от 220 до 411 метров над уровнем моря. Почва здесь глинистая, насыщенная органикой и микрофлорой. Подпочвы состоят из слоев известняка, смешанных с скальными, глинистыми и песчано-кремниевыми отложениями. Плотность посадки виноградных лоз составляет 5050 штук на гектар для сорта неро д'Авола и 6172 штук на гектар для сорта сира. Производство вина началось с урожая 2019 года и осуществляется в строгом соответствии с принципами органического земледелия и по протоколу SOStain.