Вино Saperavi Chateau Manavi 2020 0.75л, №64935

Сбор урожая - это важный этап в производстве напитков. Ягоды тщательно сортируют и отделяют от гребней. Затем происходит деликатное дробление и алкогольная ферментация при определенной температуре. Сусло выдерживается в специальных емкостях для дображивания. После непродолжительной выдержки напиток проходит процесс осветления и фильтрации перед тем, как его розливают. Каждый шаг выполняется с особой тщательностью, чтобы получить качественный продукт.

Грузия - историческая колыбель виноделия, известная своими высококачественными винами. На протяжении веков здесь выращивалось около 500 различных сортов винограда, из которых более двадцати по-прежнему широко используются сегодня. Одной из непременных черт грузинского вина является его производство в квеври - традиционных глиняных сосудах. Квеври применяются для ферментации, выдержки и хранения вина. Этот способ производства вина в Грузии существует более 8000 лет и сохраняется и поныне. Поэтому в 2012 году традиция грузинского виноделия в квеври была признана Национальным памятником нематериального культурного наследия. Винодельня Chateau Manavi была основана в 1972 году и стала известной на просторах бывшего СССР благодаря своим винам и коньякам. Современный период истории завода наступил с приобретением им нового владельца, который модернизировал производство, обновил оборудование и улучшил качество выпускаемых вин. Завод имеет сертификат ISO 22000 и активно работает над восстановлением древних марани - грузинских погребов с квеври. Chateau Manavi владеет 400 гектарами виноградников, где выращиваются традиционные сорта винограда, в том числе саперави, кахетинский мцване и ркацители. Завод входит в состав группы компаний Kakhetian Traditional Winemaking (KTW), одного из крупнейших производителей вина и спиртных напитков в Грузии.