Вино Rose Kuban’ Gelendzhik Chateau de Talu 2020 0.75л, №71557

Сбор урожая вручную. Отбор и классификация ягод. Деликатное отжимание без мацерации - непосредственный пресс, отделение сока от мякоти, брожение происходит исключительно на соке. Ферментация с добавлением дрожжей в нержавеющих емкостях при 14-18°C. Очистка. Фильтрация.

Винодельческое хозяйство «Château de Talu» было основано в 2005 году и сегодня представляет собой одно из наиболее современных и живописных предприятий на литорали Черного моря. Расположенный на высоком утёсе Толстого мисса, этот уникальный замок в французском стиле шато предлагает захватывающий вид на Геленджикскую бухту. Название «Château de Talu» тщательно подобрано: ведь оно звучит как французская фраза «замок на склоне». Виноградники «Château de Talu» занимают площадь между 44 и 45 параллелью северной широты, что сопоставимо с южными регионами Пьемонта и Бордо. Общая площадь виноградников оценивается примерно в 100 гектаров, и планируется дополнительно развивать еще около 60 гектаров. Благоприятное расположение относительно моря, уникальные свойства почвы - главным образом известняка и мергеля - близость хвойных лесов, постоянное воздействие морского бриза на виноградники – все это способствует формированию уникального мягкого средиземноморского климата, создавая идеальные условия для выращивания превосходных сортов винограда. Сбор урожая проводится вручную, после чего виноград доставляется на предприятие, расположенное неподалеку от самых полей, соответствуя традициям французских шато. Такой подход позволяет тщательно, аккуратно и бережно обрабатывать виноград перед его переработкой, исключая дополнительное давление на ягоды и косточки. «Château de Talu» использует метод гравитационного виноделия: вино перемещается от места сбора винограда до линии розлива через систему, где преодолевается высота около 11,5 метров. Винодельня завоевала признание у других производителей вина, которые уже несколько лет закупают виноград с этого хозяйства для собственного производства. В 2019 году «Château de Talu» открыло новую главу в своей истории, запустив собственное производство вин, наполняя бокалы элегантными напитками, соответствующими лучшим французским традициям. Этот шаг стал логичным, учитывая, что главный винодел - Франк Дюсенер - известен во французской профессиональной среде уже более 20 лет, продвигая культуру виноделия на просторах России. Для того чтобы насладиться великолепными винами и удивительным пейзажем, посетите ресторанно-дегустационный комплекс на территории винодельни. Ресторан «Château de Talu» - это оазис французского колорита на российской земле: французская архитектура и интерьеры, изысканные блюда приготовленные шеф-поваром Ильей Захаровым и Сергеем Куприяновым, а также захватывающий вид на море и бухту.

Почвы дерново-карбонатные и сланцевые, обогащенные мергелем и известняками, характеризуются своей уникальной структурой. В этом регионе царит мягкий средиземноморский климат: близость морского воздуха, вентиляция от морских бризов, среднегодовые температуры колеблются от 13,5 до 14,5°C. Сумма активных температур достигает около 4000 градусов, что благоприятно влияет на сельское хозяйство и растительный мир этого района.