Портвейн Porto Alegre Ruby Porto Quinta do Portal 0.75л, №34305

Ручной сбор винограда происходит осенью, с сентября по октябрь. После тщательного отбора ягод начинается процесс терморегулируемой алкогольной ферментации. На третий день брожения вино укрепляется добавлением агуарденте (агуарденте). Обычно на каждые 440 литров вина добавляется 110 литров агуарденте, что дает итоговый объем в 550 литров - это стандартный размер традиционной бочки Дору. В этой бочке портвейн выдерживается в течение трех лет перед тем, как отправиться из долины виноградников в погреба города Вила-Нова-де-Гайя (Вила-Нова-де-Гайя). Отличительной чертой процесса является выдержка в специальных больших бочках из французского дуба.

В XIX веке знаменитая Quinta do Portal сменяла владельцев, пока семейный проект не стал ее нынешним лицом. В 1995-1997 годах компания Sandeman передала ей эстафету, после чего началось новое направление - сухие вина высочайшего качества в дополнение к портвейнам. С появлением современной винодельни, оснащенной системой гравитации для бережного перемещения виноматериала, процесс производства стал еще более тщательным. Собственные погреба с климат-контролем спроектированы для идеального созревания вин. Архитектор Сиза Виейра вложил свое мастерство в создание винного комплекса. Quinta do Portal стремится к минимизации экологического воздействия, следуя философии устойчивого виноделия. Виноградники вдоль долины Вале ду Мендиш на площади 95 гектаров делится на четыре поместья, обеспечивая идеальный контроль за качеством всего процесса - от сбора винограда до розлива вина.