Вино Chardonnay Menfi DOC Planeta 2024 0.375л, №115515

Сбор урожая в первую неделю сентября проводится вручную и ягоды помещаются в небольшие ящики. После этого происходит охлаждение гроздей до температуры 12-14 °C в течение ночи. Далее идет процесс гребнеотделения, мягкого прессования и отстаивания сусла при пониженных температурах 6-7 °C. Ферментация проводится при температуре 17-19 °C в 225-литровых барриках в течение 5-7 дней. Вино выдерживается в течение 11 месяцев в бочках из французского дуба Алье с регулярным батоннажем. Пробка используется цельная корковая, обладающая потенциалом к выдержке от 8 до 10 лет.

Семейное винодельческое предприятие Planeta, которое специализируется на производстве вин на Сицилии с 17 века, было учреждено в своем современном варианте в 1995 году итальянскими виноделами по фамилии Planeta. В настоящее время компанией управляют три представителя семьи - Алессио, Франческа и Санти. Владения Planeta включают в себя четыре участка с виноградниками и несколькими винными погребами. Planeta производит вина в пяти районах Сицилии: Menfi (Ульмо - 87 гектаров, Диспенса - 141 гектар, Монте Чирами - 31 гектар), Vittoria (Дорилли - 30 гектар), Noto (Буонивини - 41 гектар), Этна (Скарануово - 30 гектар) и Капо Милаццо (Ла Барония - 8 гектар). Виноградники компании выращиваются в соответствии с принципами органического земледелия и соблюдением протокола SOStain. Земля облагораживается клевером, вика, желтой горчицей, дикими травами для улучшения содержания органического вещества и фиксации азота в почве. Поддерживается биоразнообразие и естественное здоровье почвы. Применяются феромонные ловушки для насекомых, а также восстановительные и тонизирующие препараты на основе каолина, зеолита и растительных экстрактов. Микродозы серы и меди используются для защиты здоровья растений от грибковых заболеваний. Благодаря постоянно высокому качеству продукции, Planeta заслуженно занимает престижное место среди лучших итальянских производителей вина и регулярно получает высокие оценки от критиков и ценителей этого благородного напитка.

Виноградные лозы произрастают на высотах 250 и 415 метров над уровнем моря в зонах Sambuca di Sicilia и Maroccolli соответственно. Почва представлена мергелем, который имеет форму мелкой гальки. Плотность посадки составляет 5050 лоз на гектар. Вина изготавливаются на винодельне Ulmo с использованием урожая с 1994 года. Выращивание винограда осуществляется в соответствии с принципами органического земледелия и с соблюдением протокола SOStain.