Вино Pfefferer Vigneti Delle Dolomiti IGT Colterenzio 0.75л

Собрание винограда, тщательный отбор ягод и осторожное прессование - вот основные этапы создания этого великолепного напитка. Ферментация сока происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при строго контролируемой температуре 16 °C. После этого вино выдерживается на осадке в нейтральных емкостях для завершения процесса созревания.

Vinification in Barriques: Кольтеренцио's Innovative Approach to Winemaking Established in 1960 by 28 wine producers, Colterenzio is the flagship of winemaking in South Tyrol. Today, this successful cooperative boasts 290 members. In the 1980s, the new director of Colterenzio, Luis Raifer, introduced new ideas to the Alto Adige region as part of the Italian wine revolution. Under his leadership, the cooperative became the first in the province to set grape prices based on quality rather than sugar content. This approach removed the incentive for participants to strive for maximum yield. Raifer was also one of the first in the north to experiment with oak. In the early 1980s, he started fermenting whites and aging reds in barriques. The success of this endeavor led to the creation of the famous Cornell line in 1985 – wines of a new type aimed at the international market. Few in Italy can match this cooperative in terms of stylistic and quantitative diversity of wines produced, all of consistently high quality.

Размер общей площади виноградников составляет 315 гектаров, их расположение в окрестностях на высоте от 400 до 450 метров над уровнем моря. Почва здесь представлена гравием и песком, что благоприятно сказывается на развитии винограда. Урожайность в этом регионе составляет 85 центнеров в гектаре.