Дистиллят Anaseuli Persimmon aged 0.5л

Зрелые фрукты отбирают, тщательно дробят и оставляют для начала брожения. Медленное брожение происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали. После этого сусло подвергается процессу дистилляции. Затем к дистилляту добавляется умягченная вода до достижения нужной крепости напитка. Полученные фруктовые дистилляты затем выдерживаются в дубовых бочках в течение 6 месяцев, чтобы придать им особый вкус и аромат.

Компания Askaneli, основанная в 1998 году братьями Чхаидзе, воссоздает традиции грузинского виноделия, начиная с живописного села Аскана в регионе Гурии. Предок основателей, Антимоз Чхаидзе, в XIX веке установил в Аскане винный погреб и запустил производство вин, которые стали известны далеко за пределами Гурии. Вина производились в глиняных квеври, сохраненных до наших дней, с датой выработки 1880 года. Сегодня владелец компании, Гоча Чхаидзе, активно работает над сохранением уникальных грузинских сортов винограда, имея под своим контролем сотни гектаров виноградников с автохтонными сортами. Askaneli владеет винодельческими предприятиями и дистиллериями в различных регионах Грузии, включая Кахетию, Тбилиси и Гурию. Основная продукция компании включает широкий ассортимент вин, игристых напитков, бренди, чачу и фруктовые дистилляты. Благодаря философии возрождения грузинского виноделия, компания восстанавливает производство гурийских фруктовых дистиллятов, которые выделяются своей чистотой и натуральностью. Askaneli использует фрукты от местных фермеров восточной и западной Грузии, не используя химические добавки или пестициды. В 2015 году комбинат Анасеули был полностью модернизирован и стал базой для производства чачи и фруктовых бренди компании Askaneli. Расположенный вблизи Черного моря, комбинат оснащен современным европейским оборудованием, что гарантирует высокое качество и чистоту производимых дистиллятов. Весь процесс производства, начиная с получения фруктов от местных фермеров, до перегонки и выдержки, основан на внимательном отборе и соблюдении традиционных технологий, придающих напиткам неповторимый вкус и аромат.

Для создания дистиллятов выбирают спелую садовую хурму, которая произрастает в частных крестьянских хозяйствах в регионе Гурия, расположенном на западе Грузии.