Вино Pastourelle de Clerc Milon Pauillac AOC 2020 0.75л, №90392

Сбор урожая осуществляется вручную, с особой тщательностью и заботой. Ягоды после сбора проходят через процесс тщательной сортировки, чтобы исключить любые недочеты. Ферментация происходит при строго контролируемой температуре в небольших чанах на уровне 28-30°C. Каждый сорт винограда подвергается раздельной винификации, что позволяет сохранить уникальные качества каждой партии. Затем вино выдерживается не менее 12 месяцев в дубовых бочках, чтобы обрести свой неповторимый вкус и аромат.

В 18 веке Chateau Clerc Milon (Шато Клер Милон) было частью Лафитской синьории (Lafite), однако после Французской Революции оно было национализировано. В дальнейшем, семья Клер (Clerc) выкупила усадьбу и добавила свою фамилию к названию деревни в Пойяке (Pauillac), где расположен этот замок. В 1855 году Chateau получило звание Пятого Гран Крю. В то время владения составляли 30 гектаров виноградников. В 1970 году барон Филипп де Ротшильд, увидев потенциал этих земель, приобрел усадьбу. К тому моменту её состояние ухудшилось, и площадь виноградников уменьшилась до 16,5 гектаров, вдвое меньше по сравнению с классификацией. В 1983 году на этикетке Chateau Clerc Milon появилось изображение пары танцующих фигур. Это была реплика ювелирного шедевра XVII века, изготовленного из драгоценных камней. Сам оригинал находится в музее "Вино в искусстве", принадлежащем семье Ротшильдов. В 2007 году был построен новый гравитационный цех для ферментации, а в 2011 году был открыт современный комплекс со складами для выдержки вин, залами для посетителей и дегустационными комнатами. Виноградники Clerc Milon являются уникальными: они разбиты на около 100 различных участков, где виноградные лозы выращиваются с учетом разнообразных особенностей почвы и климата. Усадьба тесно соседствует с Chateau Lafite-Rothschild и Chateau Mouton Rothschild.

Размеры виноградника достигают 40 гектаров, на которых произрастают виноградные лозы со средним возрастом 53 лет. Почва в этих местах гравийная.