Вино Pastourelle de Clerc Milon Pauillac AOC 2012 0.75л

Уборка урожая выполняется вручную, чтобы гарантировать высокое качество собранных ягод. Сразу после сбора ягоды проходят через тщательную сортировку, чтобы убрать любые дефекты. Далее начинается ферментация в небольших чанах при контролируемой температуре в 28-30°C. Каждый сорт и партия винограда проходят отдельную винификацию. Вино выдерживается как минимум 12 месяцев в дубовых бочках, чтобы придать ему особую глубину и сложность вкуса.

В XVIII веке усадьбу Chateau Clerc Milon включили в синьорию Lafite, но после Французской Революции она была национализирована. Позже ее выкупила семья Клер и добавила свою фамилию к названию деревни в Пойяке (Pauillac), где находится поместье. В 1855 году это шато было объявлено пятым Гран Крю. В то время усадьба владела 30 гектарами виноградников. В 1970 году барон Филипп де Ротшильд, веря в потенциал места, купил усадьбу. К тому времени поместье находилось в упадке, и площадь виноградников уменьшилась до 16,5 гектаров, вдвое меньше, чем при классификации. В 1983 году на этикетке Chateau Clerc Milon появилась картинка пары танцоров, воспроизведенная из ювелирного изделия XVII века из драгоценных камней. В 2007 году был построен новый гравитационный цех ферментации, а в 2011 году открылся современный комплекс с погребом для выдержки вин, залом для приема гостей и дегустационными комнатами. Виноградник Clerc Milon может похвастаться своей уникальностью: около 100 различных участков учитывают особенности почвы и климата. Участок шато находится рядом с Chateau Lafite-Rothschild и Chateau Mouton Rothschild.

Виноградник занимает площадь в 40 гектаров, здесь преобладают гравийные почвы. Средний возраст лоз составляет 53 года, что говорит о старом и хорошо ухоженном винограднике.