Вино Paddleboard Cellars White Zinfandel California Kautz Vineyards 2021 0.75л, №70010

Сбор урожая проходит с особой тщательностью. Ягоды отбираются и сортируются вручную, исключая все недостатки. Сок не подвергается длительному взаимодействию с мезгой, чтобы сохранить свежий вкус. Прессование проводится мягко, чтобы извлечь лучшие качества ягод. Ферментация происходит при низких температурах в специальных емкостях из нержавеющей стали с терморегулированием процесса. Брожение останавливается при достижении определенного уровня сахара. Затем вино проходит малолактическую ферментацию и выдерживается в бочках из французского дуба в течение трех месяцев для придания богатого вкуса и аромата. После этого происходит двойная фильтрация перед розливом в бутылки.

Семья Каутц имеет немецкие корни. Отец и мать Джона Каутца переехали из немецкого поселения, расположенного в русском Поволжье, в США, где поселились в Небраске, а затем переехали в Лоди, штат Калифорния в 1920 году. После смерти отца в 1952 году, Джон взял на себя управление семейной фермой, которая в то время состояла всего из 38 акров. В 1970-е годы фокус был перенесен на фруктовые сады и виноградники. Сегодня общая площадь всех имений Kautz Family Vineyards составляет 7500 акров. Семья владеет несколькими компаниями, включая Bear Creek Winery, Ironstone Vineyards, California HotWood и John Kautz Farms. Дети Джона - Джек, Стивен, Курт и Джоан, а также его жена Гейл, активно участвуют в семейном бизнесе. Джон Каутц известен своим чутьем к новым тенденциям и считается пионером по выращиванию винограда в Лоди. На винодельне Kautz Family Vineyards также произрастают различные сорта винограда, такие как каберне совиньон, зинфандель, мерло, пино нуар и мускат канелли. С 1970-х годов на всех фермах и виноградниках применяются методы устойчивого сельского хозяйства, такие как использование компоста и поощрение биоразнообразия. Джон активно участвует в благотворительных мероприятиях и организации культурных и светских мероприятий. Он также владеет крупнейшим кристаллическим золотом Crown Jewel, выставленным в музее ювелирного магазина семьи. В 2012 году Джон Каутц был признан лучшим виноградарем Калифорнийской ассоциацией виноградарей за свою преданность отрасли и заботу о обществе.

В AVA Лодай (Lodi) находятся виноградники, окруженные средиземноморским климатом и океаническими бризами из залива Сан-Франциско. Регион богат реками, а почвы здесь в основном супесчаные и хорошо дренированные.