Вино Othello Napa Valley AVA Dominus Estate 2016 0.75л, №88039

Сбор урожая производится вручную. Гроздья винограда отбираются на специальном участке и проходят оптическую сортировку. С помощью специального оборудования происходит отделение гребней и нежное дробление ягод. Затем проводится предферментационная мацерация. Алкогольное брожение происходит в специальных емкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре 28°С. После этого проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в бочках из французского дуба в течение 14 месяцев.

В западной части долины Напа, у подножия гор Маякамас, находится естественное амфитеатре, где простираются виноградники. Здесь, на протяжении веков, сложился уникальный микроклимат, идеально подходящий для выращивания винограда и других сельскохозяйственных культур. Зимние дожди и подземные источники, берущие свое начало от древних рек, обеспечивают растения виноградников естественным увлажнением, позволяя корням проникать глубоко в почву. Здесь, в этом месте, в 1838 году Джордж Юнт посадил первые виноградные лозы Vitis Vinifera в долине Напа. Dominus Estate, как хранитель этого уникального наследия, ставит перед собой задачу создания идеальных условий для выращивания винограда. Здесь ценится органическая почва, поддерживается естественная флора и фауна, и активно применяется сухое земледелие. Этот метод основан на использовании влаги, содержащейся в почве, что побуждает корни растений погружаться глубже, делая их более устойчивыми к засухам и болезням, а также помогает сохранить воду - самый ценный природный ресурс. Dominus Estate придерживается принципов устойчивого виноградарства. Земля на протяжении 4 лет подготавливается к заготовке винограда, используются индивидуально подобранные культуры для каждого участка. В результате территория хозяйства превратилась в процветающую экосистему, где гармонично соседствуют дикие растения, цветы, виноградные лозы, насекомые и животные. Владелец Dominus Estate - Кристиан Муэкс, сын известного Жан-Пьера Муэкса из Бордо. Влюбившись в Долину Напа, пока учился в университете Калифорнии, Кристиан вернулся в Бордо, чтобы управлять семейными винодельческими предприятиями, включая Pétrus. В 1983 году его мечта стала реальностью, когда он начал создавать Dominus на историческом винограднике Napanook в Янтвилле. В 2008 году к хозяйству был присоединён 40-акровый виноградник в Оквилле. Общая площадь виноградников составляет 134 акра, из которых 102 отведены под каберне совиньон, каберне фран и пти вердо.

Натуральный виноград выращивается на старинном винограднике Napanook, расположенном в живописном Янтвилле. Почва здесь - гравийно-суглинковая, что способствует идеальному дренажу. Уклон виноградника составляет от 3 до 10%, обеспечивая растениям доступ к необходимому количеству влаги. Винограднику придерживаются традиционных методов ухода за лозами, исключая использование искусственного полива.