Игристое вино и шампанское Opera 02 Amabile Lambrusco di Modena DOP Ca' Montanari 0.75л, №104543

Собираем урожай с особой тщательностью, деликатно прессуем. Осуществляем холодное мацерирование на кожуре в условиях температуры 5 °C. Ферментация происходит с применением тщательно отобранных дрожжей в автоклавах по методу Шарма при строго контролируемой температуре 15 °C.

Семейная компания Ca' Montanari была основана в отдаленном 2002 году членами семьи Монтанари. Изначально начинавшееся как скромное хозяйство, постепенно расширилось до 18 гектаров земли на склонах города Левиццано Рангоне. Семья также построила конюшню и решила развивать агротуризм. В начале двухтысячных годов Монтанари посадили первые лозы древнего сорта ламбруско граспаросса, а позже добавили и другие традиционные для региона сорта винограда. В настоящее время Ca' Montanari представляет собой не только винодельческое предприятие, но и ферму, привлекающую туристов. Бизнес семьи Монтанари основан на глубоком почитании природы, преданности традициям и внимательном отношении к деталям. Усадьба построена из экологически чистых материалов, а виноград выращивается на органических лозах.

Урожай собрали с молодых виноградных лоз. Почва здесь глинистая, с примесями источников иловых осадков и песчаника.