Подарочные наборы Noe Pedro Ximenez VORS Jerez DO Gonzalez Byass (Подарочная упаковка) 0.75л, №48489

Сбор винограда происходит поздней осенью, когда грозди оставляются высыхать на солнце в течение двух недель, и ягоды на них теряют до 40% влаги. Затем начинается процесс гребнеотделения, после чего проводится алкогольная ферментация при строго контролируемой температуре до достижения 7% алкоголя. Для увеличения крепости вино адсорбируется виноградными спиртами до 15% алкоголя и затем помещается в специальный резервуар для винификации - солеру. Процесс созревания вина продолжается в системе в течение около 30 лет, что подтверждается наличием на этикетке пометки VORS.

Компания Гонсалес Биас была учреждена в 1835 году Мануэлем Марией Гонсалесом Анхелем в регионе Херес, что находится в Испании. На самом старте своей карьеры, всего в 23 года, он решил посвятить себя изготовлению и продаже хересных вин и крепких напитков. В 1844 году первые бочки хереса под маркой Тио Пепе были отправлены в Лондон для экспорта. Название "Тио Пепе" было выбрано в честь дяди основателя - Хосе Анхеля. Позже, в 1855 году, британский дистрибьютор Роберт Блэк Биас стал партнером компании, чтобы укрепить деловые отношения с Великобританией - главным рынком сбыта хересных вин в те времена. Сотрудничество между семьями Биас и Гонсалес продолжалось до 1988 года, когда семья Биас вышла из бизнеса, и винодельню унаследовали прямые потомки Мануэля Марии Гонсалеса.

Характеристика климата в средиземноморском регионе обусловлена влиянием моря, что делает его уникальным. Почвы здесь преимущественно представлены меловыми, известными как "альбариса".