Вино Morgeot Chassagne Montrachet 1er Cru AOC Domaine de la Choupette 2021 0.75л, №82778

Сбор урожая проходит вручную с особым вниманием к отбору ягод. Затем ягоды проходят мягкое прессование в пневматическом прессе. После этого начинается алкогольная ферментация в специальных ёмкостях из нержавеющей стали при температуре 25°С, а затем вино перекачивается в большие дубовые бочки (muids) для дальнейшего созревания. Малолактическая ферментация происходит в январе или феврале следующего за урожаем года. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 10-12 месяцев, причем 70% бочек являются старыми, а 30% - новыми.

Семейное поместье Domaine de la Choupette было основано в Сантене в сентябре 1992 года и стало домом для братьев Филиппа и Жан-Кристофа Гутринов - третьего поколения виноделов в этой знаменитой местности. Известные своим уважением к традициям, они являются владельцами 13 гектаров виноградников в Сантене, Шассань-Монраше и Пюлиньи-Монраше. Несмотря на современное оборудование, используемое на поместье, братья Гутрин всегда придерживаются традиций, которые сделали Бургундию знаменитой. Качество продукции является их первостепенной целью, и поэтому каждый этап производства вина, начиная с ухода за виноградниками, тщательно контролируется и изучается.

Тип почвы, на которой произрастают виноградные лозы - это известняк с домишкой глины. Возраст виноградных насаждений составляет 30 лет, что благоприятно сказывается на качестве и вкусовых характеристиках урожая. Урожайность виноградников составляет 35 центнеров с гектара, что является отличным показателем качества и устойчивости урожая.