Вино Montmains Chablis 1er Cru AOC Maison Olivier Tricon (Подарочная упаковка) 2015 1.5л, №53758

Сбор винограда происходит в момент достижения оптимальной зрелости ягод. После сбора проводится тщательный отбор и сортировка ягод. После этого происходит деликатное прессование винограда. Для алкогольного брожения используется терморегулируемая технология при температуре 15°C, за которой следует стабилизация при 20°C. После этапа главного брожения проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в специальных емкостях из нержавеющей стали в течение 9 месяцев. Перед розливом проходит однократная фильтрация.

Семейное винодельческое предприятие Domaine de Vauroux было основано в далеком 1956 году семьей Трикон. В те времена Жан-Пьер Трикон вместе со своим братом Клодом начали высаживать свои первые виноградники, которые впоследствии превратились в угодья общей площадью в 13 гектаров - настоящая редкость для Бургундии. Оливье Трикон вступил в дело в 1998 году, и с тех пор управляет Domaine de Vauroux, параллельно развивая свой виноторговый бизнес. Его жена Валерия, выходка из винодельческой семьи, всегда стоит на поддержке. На сегодняшний день виноградники семьи Трикон охватывают около 46 гектаров, где производятся как простые вина аппелласьона Bourgogne АОС, так и элитные Chablis Grand Cru АОС. Оливье Трикон - предприимчивый и энергичный человек. Он уважает предыдущие поколения и стремится к постоянному развитию. Начав с работы на виноградниках отца, Оливье посвятил себя изучению виноделия и виноградарства, путешествуя по различным уголкам Франции и даже пытаясь себя в роли брокера, прежде чем создать собственную компанию Maison Olivier Tricon. Оливье Трикон крепко укоренился в Шабли, но не перестает двигаться вперед, улавливая будущие тренды в мире виноделия.

Структура почвы на этом участке виноградника представлена твердыми кимериджскими слоями известняка, чередующимися с более мягкими глиняными слоями. Средний возраст виноградных лоз здесь составляет 35 лет, что влияет на качество и вкус ягод. Виноград, произрастающий на участке Montmains Premier Cru AOC, обладает особым шармом и отличается высоким качеством, характерным для этого престижного района.