Вино Maxim Cabernet Sauvignon Robertson Valley WO Goedverwacht Family Wines 2022 0.75л

Сбор урожая происходит в ручном режиме в прохладные утренние часы. После этого проводится гребнеотделение и деликатное прессование. Для предотвращения окисления используется минимум диоксида серы, иногда добавляется сухой лед. Алкогольное брожение происходит при контролируемой температуре 25-27 °C в специальных чанах из нержавеющей стали. Затем происходит малолактическая ферментация. Вино выдерживается в новых бочках из французского дуба в течение 24 месяцев. После этого проводится стабилизация и фильтрация перед розливом. Наименование коллекции Maxim означает «абсолютную истину» на русском языке.

Семейное винодельческое хозяйство Goedverwacht Family Wines находится в живописной долине Робертсон на берегу реки Брид. Уже три поколения семья дю Туа владеет этой фермой. В 1960-х годах Габриэль Хендрик дю Туа, инженер-строитель, приобрел две фермы общей площадью 70 га и начал заниматься сельским хозяйством. С течением времени земельный участок был расширен до 380 га его потомками. Сегодня фермой владеет Ян дю Туа, который всю жизнь связан с этим местом. Он вырос на ферме Goedverwacht, учился в школе Бонниевале, а затем изучал виноделие в колледже. В 1984 году он выпустил своё первое вино под брендом Goedverwacht Family Wines. Ян женился на Мэриан, у них воспитывается трое детей: Гави, Мариса и Роберт. Виноградники хозяйства занимают 180 га и охватывают различные терруары, типы почвы и микроклиматы. Регион Робертсон/Бонниевале известен своим сухим климатом, который ночью сильно охлаждается. Разнообразие почв позволяет выращивать различные сорта винограда. Благодаря вниманию к деталям в работе на виноградниках, умелому ведению сельского хозяйства и минималистическому подходу в винном погребе, вина Goedverwacht Family Wines приобрели уникальный характер. Символом фермы стал изящный южноафриканский синий журавль, который был найден и спасён на территории хозяйства. Сегодня журавль является гордым символом Goedverwacht Family Wines, подчеркивающим заботу о природе и окружающей среде.

На крутом склоне небольшой горы участка De Kaap раскинулся виноградник, принадлежащий местному хозяйству. Из-за особенностей рельефа этой местности сбор урожая приходится проводить вручную, что делает процесс трудоемким. Однако несмотря на это, урожайность здесь достаточно высока – 30 гектолитров с гектара. Однако из-за ограниченной площади виноградника ежегодный объем производства составляет всего 5 000 бутылок вина.