Виски Macallan Sherry Oak Cask 12 y.o. Highland single malt scotch whisky (gift box) 0.7л, №42851

Приготовление ячменного сусла - этап, без которого невозможно представить процесс создания качественного и ароматного виски. Сначала проводится соложение ячменя, после чего идет его сушка. Затем происходит дробление солода и добавление горячей воды вместе с дрожжами для начала процесса ферментации сусла. После этого наступает время для традиционной дистилляции в медных перегонных кубах, которая придает напитку особый вкус и аромат. Но это еще не конец - выдержка дистиллятов в бочках из-под хереса в течение минимум 12 лет придает виски нужную глубину и насыщенность вкуса.

Macallan Distillery (Макаллан) была основана в XVIII веке и получила одно из первых официальных разрешений на производство виски в Шотландии в 1824 году после принятия Закона об акцизах 1823 года. Завод постоянно рос - от скромного деревянного сарая с двумя перегонными кубами до пяти кубов в 1954 году, а затем в 1965 году был построен новый перегонный цех с семью кубами. Дистиллерия меняла владельцев неоднократно. Macallan всегда использовала часть солода для купажирования, хотя стала более фокусироваться на односолодовых висках в начале 1980-х годов. Их солод позиционировался как "виски первого сорта" и "коньяк среди виски", с изрядной долей остроумия в рекламе. Первые "индивидуальные" бочки были созданы в Macallan благодаря вере в новые стили виски, выдержанные в бочках из-под хереса. Важно отметить, что цвет в Macallan не корректируется, что только подчеркивает уникальность каждой бочки. Последние годы были наполнены выпуском редких винтажных виски, таких как выдержанный 50-60 лет Macallan в декантерах Lalique. За время его существования Macallan стал объектом подделок, но благодаря тщательному расследованию была налажена система проверки подлинности. Линейка Fine Oak была представлена в 2004 году, в которой использовались бочки из американского дуба, хереса и бурбона. Несмотря на протесты старых ценителей, этот более легкий и сладкий вкус привлек новых поклонников. В 2008 году был запущен второй перегонный цех, а в 2013 году было объявлено о строительстве совершенно нового завода. Дизайнерский проект с подземной частью был завершен в 2017 году и официально открыт в 2018 году за 140 миллионов фунтов стерлингов.