Вино Mas de Daumas Gassac Blanc Saint-Guilhem-le-Desert IGP 2021 0.75л

Сбор винограда производится исключительно вручную с соблюдением высоких стандартов качества. Прессование осуществляется штатными пневматическими прессами, чтобы извлечь максимальное количество сока без повреждения ягод. Перед началом алкогольного брожения проводится пелликулярная предферментационная мацерация в течение 5-7 дней для улучшения аромата и вкусовых качеств вина. Далее следует алкогольное брожение и выдержка на тонком осадке (sur lie) в течение 2-4 месяцев в специальных чанах из нержавеющей стали. Перед розливом вино проходит процедуру оклейки (осветления), после чего осуществляется розлив в бутылки. Для дополнительной чистоты и ясности вина проводится легкая фильтрация. Такой подход к производству вина позволяет сохранить его натуральные качества и выразительность сортового вкуса.

Известно по летописям, что первый виноградник в долине Gassac был засажен примерно в 780 году при участии святого Saint Benoit d'Aniane, который был советником Карла Великого и, скорее всего, представлял вино этой местности великому королю Франции. История винодельческого хозяйства Mas de Daumas Gassac началась в 1970 году, когда Вероника и Эме Гибер (Guibert) искали место для строительства семейного дома в регионе Лангедок, в долине реки Gassac. Они случайно обнаружили древнее поместье с каменным домом (mas) и старой мельницей (moulin), окруженное сосновым лесом на холмистой местности. Семья Гибер решила обратиться за помощью к профессору Анри Жальберу из института Bordeaux III для изучения почвы на участке. Было обнаружено, что терруар состоит из уникального сочетания песчаника и известняка, напоминающего почвы в знаменитых регионах Бургундии и Бордо. Различные сорта винограда были высажены, включая каберне совиньон из великих шато Бордо 30-40-х годов. В 1978 году был выпущен первый миллезим красного вина Mas de Daumas Gassac, а в последующие годы каждой партии вина присваивался порядковый номер. В 80-е годы журнал Gault & Millau назвал это вино "Лафит из Лангедока". Белое вино было представлено в 1986 году. В 2000-х годах управление поместьем перешло ко второму поколению семьи Гибер. Здесь по-прежнему придерживаются принципов бережного отношения к природе и берегут биоразнообразие терруара. Mas de Daumas Gassac продолжает отличаться отказом от клоновой селекции и выращиванием старинных сортов винограда с уникальным стилем. Винам помогает их долговечность, мировое признание в более чем 70 странах и вертикальные дегустации в разные годы выпуска. Каждый винный эксперт мечтает попасть на дегустацию Grand Vin Mas de Daumas Gassac и оценить его по достоинству.

Виноград для этого кюве выращивается на склонах горных хребтов недалеко от известного города Ларзак в окрестностях села Сите д'Аниан. Почва здесь в основном представлена осадочными песчано-известняковыми породами типа грез и известняками скальных пород. Урожайность уменьшена естественным способом и составляет 25-30 гл/га. Точный сорт винограда зависит от года урожая.