Вино Las Mercedes Singular Semillon Maule DO J. Bouchon 2015 0.75л, №40209

Проводим ручной сбор урожая в небольшие контейнеры в самом начале марта. Осуществляем мягкое отжимание. Далее, проводим холодную мацерацию в течение 6 часов перед ферментацией. Контролируем температуру в процессе алкогольного брожения, которое проходит в емкостях из нержавеющей стали при t +15°С…+17°С в течение 12 дней

Наш рассказ начинается с истории юного француза по имени Эмиль Бушон, который прибыл в Чили в 1887 году в поисках приключений и новых возможностей. Устроившись советником винодела, он не знал, что спустя многие годы станет владельцем старинного винного поместья в Долине Кольчагуа, превратив его в одно из самых известных и успешных винодельческих хозяйств своего времени. Внук Эмиля – Хулио, после изучения энологии в Бордо, вернулся в Чили и начал искать новый терруар для производства вина. Он нашел его в Долине Мауле, одном из самых красивых и старейших регионов Чили, где первые виноградники были высажены еще в конце XVII века. Стремясь сочетать традиционные методы виноделия с современными тенденциями, Хулио унаследовал не только богатый опыт и профессионализм своих предков, но и передал их дальше, открывая новые сорта винограда и совершенствуя методы винификации. Сегодня, благодаря неизменному наследию и многим поколениям семьи Бушон, компания Viña J. Bouchon продолжает развиваться и создавать уникальные вина, отражающие богатую историю и талант виноделов

Грунты: каменные с обильным процессом разрушения и добавлением мелкого песка. Виноградники находятся в районе Batuco, примерно в 30 км от берегов Тихого океана