Вино Colore Toscana IGT Bibi Graetz 2008 0.75л

Сбор винограда вручную происходит на протяжении 6-8 этапов, чтобы достичь оптимальной зрелости ягод. После сбора происходит тщательный отбор и сортировка на винограднике и в винодельне перед процессом гребнеотделения и мягкого прессования. Ферментация происходит на естественных дрожжах в открытых 225-литровых бочках в течение 7-10 дней при естественной температуре погреба. Ежедневно производится батоннаж до 8 раз. После этого вино выдерживается в старых 225-литровых бочках в течение 2 лет, с выдержкой каждого участка виноградника отдельно. Вино не проходит процедуру оклейки и фильтрации. После этого происходит окончательное смешивание и дополнительная выдержка в бутылках в течение 6 месяцев. Потенциал вина составляет более 15 лет, что позволяет ему развивать свой вкус и аромат.

Вина Testamatta от Azienda Agricola Bibi Graetz, расположенного в Тоскане, стали символом страсти и таланта виноделия. Биби Граетц, выросший в семье художников, нашел свою настоящую страсть в виноделии. Он основал винодельческое хозяйство в 2000 году, сделав ставку на уникальность и аутентичность тосканских сортов винограда. Виноградники Testamatta произрастают на холмах рядом с Фьезоле, в окрестностях Флоренции. Эти участки, скульптурно сплетенные ветками старинных лоз, представляют собой ценное наследие, которым Биби Граетц гордится и заботится о нем с большой преданностью. Винодельню Aurora, где производятся изысканные вина Testamatta и Colore, можно считать сердцем и душой хозяйства. Здесь Биби предпочитает использовать старые методы винификации, такие как спонтанная ферментация на диком дрожжевом осадке, что придает его винам уникальный характер и стиль. Биби Граетц приобрел множество талантов и знаний, благодаря своему преданному исследованию участков с древними лозами, заложив основу для создания вин культового статуса. Его вина не только завоевали признание критиков, но и нашли своих поклонников в разных странах мира, став неотъемлемой частью культуры виноделия.

Мергелевые и глинистые почвы являются идеальным местом для выращивания винограда сорта Colorino. Этот уникальный сорт происходит с трех лучших участков Тосканы: Винчильята, Сиена и Ламоле. Виноградники расположены на различных высотах: от 250 до 600 метров над уровнем моря. Средний возраст лоз на этих участках достигает 80 лет, что придает особую глубину и насыщенность вину. Такие условия выращивания делают этот сорт особенно ценным и востребованным среди ценителей качественного вина.