Вино Castello Solicchiata Terre Siciliane IGT 2014 0.75л, №106760

У нас процесс сбора урожая проходит вручную. Мы тщательно сортируем и отбираем ягоды на специальных столах. После этого проводится гребнеотделение и нежное прессование. Затем происходит ферментация в дубовых конических чанах, после чего идет малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках объемом 225 литров (из Troncais и Allier) в течение 24 месяцев. После этого производится розлив без фильтрации. Вино дополнительно хранится в бутылках в течение 4-5 лет перед тем, как мы готовы к его продаже. Есть вероятность образования натурального осадка.

Историческое усадьба Castello Solicchiata (Кастелло Соликьята) - замок семьи Spitaleri, получившей свое имя в 1102 году в честь легендарного Ордена Тамплиеров (Ordres Hospitaliers). Монахи-храмовники были первыми, кто начал выращивать виноград на этих землях еще в 14 веке и производить вина, которые были известны во всей Европе. В 1852 году Феличе Спиталери (Felice Spitaleri), барон Solicchiata, вернулся в Сицилию после долгих лет пребывания во Франции с замыслом построить на своей территории недалеко от города Адроно настоящий каменный замок в стиле бордоского замка Chateau. Он считался одним из первых аристократов-энологов в Италии, применяя свои знания о виноделии, полученные в лучших шато Бордо. Феличе стал первым, кто создал на Сицилии вина в стиле лучших гранд-крю из Бордо, и он также получил признание за качество своих вин от самого короля Италии в 1890 году. По задумке барона, на участке были посажены исключительно французские сорта винограда, привезенные из лучших шато Бордо. Они произрастают на террасах с вулканическими почвами на юго-западном склоне вулкана Этна. Величественный замок окружен рядами виноградников, общая площадь которых составляет более 100 км! После смерти барона, его наследники в течение 90 лет не использовали виноградники для коммерческих целей, производя только небольшие партии вина для личного пользования. Все изменилось в 1997 году, когда барон Арнальдо Спиталери решил возродить старую славу виноробни Castello Solicchiata. В настоящее время виноградники, находящиеся на высоте 800 метров над уровнем моря, производят превосходные сорта каберне фран, мерло и каберне совиньон на площади 80 гектаров. Также имеется участок в 35 гектаров на более высоких склонах вулкана, где выращивается сорт пино нуар (Feudo del Boschetto). Виноградные лозы выращиваются в традиционной форме "алберелло". С 2022 года дистрибьюцией этих превосходных вин занимается компания Planeta, которая также обеспечивает поддержку производства и управления виноградниками для проекта Castello Solicchiata наряду с другим сицилийским винным производством Serra Ferdinandea.

Виноградные лозы тщательно выращены на склонах Этны, возвышающихся на высоте 800 метров над уровнем моря. Почва здесь вулканическая, состоящая из лавы и туфа. Уникальная форма куста, известная как альберелло, используется для формирования лоз. Однако урожайность этого региона крайне низкая - не более 200 граммов гроздей с одной лозы.