Историческое усадьба Castello Solicchiata (Кастелло Соликьята) - замок семьи Spitaleri, получившей свое имя в 1102 году в честь легендарного Ордена Тамплиеров (Ordres Hospitaliers). Монахи-храмовники были первыми, кто начал выращивать виноград на этих землях еще в 14 веке и производить вина, которые были известны во всей Европе.
В 1852 году Феличе Спиталери (Felice Spitaleri), барон Solicchiata, вернулся в Сицилию после долгих лет пребывания во Франции с замыслом построить на своей территории недалеко от города Адроно настоящий каменный замок в стиле бордоского замка Chateau. Он считался одним из первых аристократов-энологов в Италии, применяя свои знания о виноделии, полученные в лучших шато Бордо. Феличе стал первым, кто создал на Сицилии вина в стиле лучших гранд-крю из Бордо, и он также получил признание за качество своих вин от самого короля Италии в 1890 году.
По задумке барона, на участке были посажены исключительно французские сорта винограда, привезенные из лучших шато Бордо. Они произрастают на террасах с вулканическими почвами на юго-западном склоне вулкана Этна. Величественный замок окружен рядами виноградников, общая площадь которых составляет более 100 км! После смерти барона, его наследники в течение 90 лет не использовали виноградники для коммерческих целей, производя только небольшие партии вина для личного пользования.
Все изменилось в 1997 году, когда барон Арнальдо Спиталери решил возродить старую славу виноробни Castello Solicchiata. В настоящее время виноградники, находящиеся на высоте 800 метров над уровнем моря, производят превосходные сорта каберне фран, мерло и каберне совиньон на площади 80 гектаров. Также имеется участок в 35 гектаров на более высоких склонах вулкана, где выращивается сорт пино нуар (Feudo del Boschetto). Виноградные лозы выращиваются в традиционной форме "алберелло". С 2022 года дистрибьюцией этих превосходных вин занимается компания Planeta, которая также обеспечивает поддержку производства и управления виноградниками для проекта Castello Solicchiata наряду с другим сицилийским винным производством Serra Ferdinandea.