Вино False Bay Crystalline Chardonnay Coastal Region WO Waterkloof 0.75л, №61942

"Фрукты собираются нашиком, с первыми лучами восхода солнца. Процесс превращения сока в вино происходит естественно, благодаря действию природных дрожжей. Эта медленная ферментация продолжается не менее 6 месяцев, чтобы дать вину самый насыщенный и сложный вкус. Никакие дубовые бочки не используются при этом процессе, и вино не подвергается воздействию оттенков дуба, чтобы представить настоящий вкус природы."

История южноафриканской компании Waterkloof (Вотэклуф) началась совсем недавно для винодельческого мира, в 1993 году. В тот период Поль Бутино отправился на поиски идеальных угодий для произрастания высококачественного винограда. Традиционные винодельческие области, такие как Кот-д'Ор, Шабли, Пойяк, и Бароло, оказались слишком далеки и дороги для него. Именно поэтому он обратил свой взгляд на Новый Свет. После длительного десятилетнего поиска, он обрел небольшой, но живописный участок земли на склонах горы Схапенберг («Гора овец» на африкаанс). Эти склоны обращены на юг и выходят на залив Фолс, где и зародилось великолепное хозяйство Waterkloof. В 2004 году Винодельня Waterkloof стала собственностью Поля Бутино. Несмотря на то, что первые виноградные лозы на участке были посажены еще в начале 1970-х годов, вина под брендом Waterkloof увидели свет только в 2005 году. Вскоре к команде присоединились Вернер Энгельбрехт и Кристиан Лутс, два профессионала из Европы, которые принесли свой глубокий опыт и мудрость старых винных мастеров в это уникальное дело. К 2008 году виноградники Waterkloof были перепланированы, и на их месте высажены новые саженцы. Сегодня на площади фермы виноградные угодья занимают 53 гектара из общих 100 гектаров. С самого начала было решено оставить половину земли под запретом, чтобы сохранить редкую фауну и флору региона. В мае 2008 года Waterkloof была удостоена звания Чемпиона в области инициативы и биоразнообразия виноделия от Всемирного фонда дикой природы за ее успешную работу по сохранению природы. В этом же году компания приняла решение полностью перейти на биодинамические методы ведения хозяйства.

Недвижимость с древними виноградниками на каменных и песчаных грунтах, расположенная рядом с морем