Вино False Bay Bush Vine Pinotage Coastal Region WO Waterkloof 0.75л, №61940

Ранним утром виноград собирается вручную, подбирая только самые спелые и качественные плоды. Для процесса винификации используются только естественные дрожжи, сохраняя уникальный вкус и аромат природного характера. Долгая и медленная ферментация происходит в течение 6 месяцев, придавая вину изысканный и глубокий вкус. Перед розливом, вино отдыхает в дубовых бочках, чтобы обрести свою завершенную и утонченную текстуру

История старейшей компании Waterkloof (Вотэклуф) из Южной Африки началась относительно недавно - всего в 1993 году. Начав свои поиски мест для выращивания высококачественного винограда, Поль Бутино обнаружил, что классические винодельческие регионы, такие как Кот-д`Ор, Шабли, Пойяк и Бароло, оказались недоступными из-за расстояния и высокой цены. Таким образом, пришлось искать землю на Новом Свете. Через 10 лет поисков, Бутино нашел идеальный участок на склонах западной горы Схапенберг (Иерейберг - "Гора овец" в переводе с африкаанс). Здесь, с видом на залив Фолс, в 2005 году зародилась винодельня Waterkloof. В 2004 году Поль Бутино приобрел виноградники в собственность. Несмотря на то, что они были посажены более 30 лет назад, вина под брендом Waterkloof начали выходить на рынок только в 2005 году. Вскоре к команде винодельни присоединились Вернер Энгельбрехт и Кристиан Лутс, опытные специалисты из Европы, которые внесли вклад в традиции старых мастеров - они точно определяли потребности лоз, исходя из типа почвы, экспозиции и микроклимата. К 2008 году виноградники были перепланированы, и на их месте были высажены новые саженцы. На сегодняшний день, на территории фермы площадью в 100 гектаров, 53 гектара занимают именно виноградники. С первых дней существования винодельни было решено, что половина земли будет оставлена в покое для сохранения редкой фауны и флоры. Также, в 2008 году Waterkloof получила заслуженный титул "Чемпиона" от Всемирного фонда дикой природы в категории "Инициатива и биоразнообразие в области виноделия" за свои успехи в сохранении природы. В этом же году компания перешла на биодинамические принципы ведения хозяйства

Земли с древними растениями винограда на каменистых и песчаных участках, расположенные возле Большого моря