Портвейн Dalva White Dry Porto 0.75л, №68743

Сбор урожая - это важный этап в производстве вин. Собранные виноградные гроздья проходят сортировку и отбор, чтобы избавиться от некачественных ягод. После этого начинается терморегулируемая алкогольная ферментация. На третий день брожения для укрепления вина добавляется агуарденте - спиртовая добавка. Обычно на каждые 440 литров вина приходится 110 литров агуарденте. Таким образом, после смешивания объем достигает 550 литров, что соответствует размеру традиционной бочки Дору. В этих бочках портвейн перевозится из долины в погреба города Вила-Нова-де-Гайя. Здесь он выдерживается два года в больших бочках из французского дуба, чтобы достигнуть совершенства вкуса и аромата.

В далеком 1933 году молодой предприниматель Клементе да Сильва приехал из Бразилии, чтобы осуществить свою давнюю мечту - создать винодельческое хозяйство. Обладая капиталом, полученным от бывших предприятий из колонии Португалии, он искал область для инвестиций и рассматривал возможность покупки винной компании, принадлежавшей семье его жены. Эта компания, основанная в 1862 году под названием Corrêa Ribeiro e Filhos, была поставщиком португальского Королевского Дома. Однако, вместо приобретения готового бизнеса, Клементе решил начать все с чистого листа. Сотрудничая с Corrêa Ribeiro e Filhos, он постепенно превратил свою мечту в реальность. С 1933 по 1957 год его предприятие C. da Silva стало известным на рынках Бразилии, Северной Америки, Европы и Азии. Сегодня портвейны Dalva, сокращенно от C. Da Silva, пользуются популярностью среди знатоков и ценителей вина по всему миру. Качество вин признано международно, особенно впечатляют портвейны стиля Колейта и выдержанные белые сорта, которые пользуются особым спросом среди тех, кто предпочитает инвестировать в премиальное Порто.

Виноградные плантации, расположенные на террасах гористой местности, поражают своим изумительным видом. Рельеф здесь то изящно плавный, то внезапно крутой, создавая уникальные условия для выращивания винограда. Почвы на этих участках бывают разнообразными - от сланцевых до гранитных, что благоприятно сказывается на качестве винограда и его терруаре.