Портвейн Dalva Tawny Porto 10 y.o. 0.75л, №41384

Сбор урожая является важным этапом в производстве вина. После сбора винограда и переработки его осуществляется сортировка и отбор самых качественных ягод. Далее начинается терморегулируемая алкогольная ферментация, где на третий день брожения вино крепится за счет добавления агуарденте (aguardente). Согласно традиционному методу, на каждые 440 литров вина добавляется 110 литров агуарденте, что позволяет увеличить объем до 550 литров - стандартного объема традиционной бочки Дору. Именно в таких бочках из французского дуба проводится выдерживание портвейна в погребах города Вила-Нова-де-Гайя (Vila Nova de Gaia) на протяжении 10 лет. Этот процесс не только дает напитку необходимое время для созревания и развития сложных вкусовых оттенков, но и придает портвейну характерный аромат и насыщенный вкус. Благодаря тщательному контролю качества и уникальным условиям хранения, портвейн из Дору стал одним из самых узнаваемых и ценных видов вина в мире.

В отдаленном 1933 году Клементе да Сильва, приехавший из Бразилии, воплотил свою жизненную мечту, основав замечательное винодельческое предприятие, которое впоследствии принесло ему огромный успех. Располагая капиталом, поступающим от бывших предприятий в португальской колонии, Клементе рассматривал возможности инвестирования и думал о покупке винной компании, принадлежащей семье его жены. Эта компания, основанная в 1862 году под названием Corrêa Ribeiro e Filhos, долгое время была поставщиком для португальского Королевского Дома. Однако по неизвестным причинам, молодой предприниматель решил создать своё собственное предприятие с нуля. С началом деловой деятельности Клементе тесно сотрудничал с Corrêa Ribeiro e Filhos, и благодаря этому между 1933 и 1957 годами его компания C. da Silva стала известным поставщиком вин в Бразилию, Северную Америку, Европу и Азию! Сегодня индивидуальные портвейны Dalva, являющиеся сокращением от C. Da Silva, пользуются уважением и любовью профессионалов и ценителей вина по всему миру. Качество вин получило международное признание, а уникальные портвейны в стиле Colheita и выдержанные белые вина завоевали сердца ценителей премиального Порто.

Виноградные плантации, расположенные на террасах, окаймляют холмистый рельеф с некоторыми отвесными участками. Здесь встречаются почвы из сланца и гранита, создавая уникальное место для выращивания винограда.