Вино Corton-Charlemagne Grand Cru AOC Domaine Albert Ponnelle (Подарочная упаковка) 2014 0.75л, №54665

Сбор винограда вручную на рассвете. Отбор и тщательная сортировка самых качественных ягод. Алкогольное брожение при оптимальной температуре 20°С в специальных емкостях из нержавеющей стали происходит в течение 4 недель. Затем проводится малолактическая ферментация. Вино выдерживается в дубовых бочках в течение 14 месяцев, причем 20% бочек являются новыми. После этого процесса проводится оклейка бентонитом и однократная фильтрация для достижения чистоты и выразительности вкуса.

Семейный клан Поннель занимается производством вин уже более ста пятидесяти лет. Начав с момента основания винодельни Пьером-Лазаром в 1870 году, семья успешно развивала свой бизнес благодаря стараниям, исследованиям и постоянному совершенствованию производственных процессов. Заинтересованность Пьера-Лазара в улучшениях привела его к сотрудничеству с Луи Пастером, проживавшим в Доле, недалеко от Бона в Бургундии. Последующие поколения продолжили дело Пьера-Лазара. Внук, Альбер Поннель, создал собственное винодельческое предприятие под названием Домен Альбер Поннель. Продукция высочайшего качества из регионов Кот-де-Бон и Кот-де-Нюи стала известной под именем Альбера Поннеля. Позднее его пристрастие к виноделию унаследовал сын Луи, а затем и внук Пьер, который в настоящее время управляет семейным предприятием. Виноградники уровня village и premier cru в Кот-де-Бон находятся в собственности хозяйства. Тем не менее, они также производят вина из других регионов, закупая виноград или сусло для переработки. В Домене Альбер Поннель придерживаются традиционных методов возделывания виноградников, отказываясь от механизации и использования синтетических химикатов. Удобрениями являются только биоорганические вещества, почва перекапывается вручную с помощью лошадей, опоры для лоз подняты для улучшения фотосинтеза. Обработка виноградников осуществляется исключительно натуральными средствами, такими как отвары растений, глина и медный купорос. Кроме того, применяются биодинамические методы и стратегии, с особым вниманием к экологии.

Тип почвы: глинистый известняк. Средний возраст виноградных лоз составляет 30 лет. Площадь виноградников равна 0,6 гектара. Урожайность достигает 40 килограммов в гектаре. Ежегодный лимит производства ограничен 3200 бутылками.