Вино Chenin Blanc Stellenbosch WO Kaapzicht 2022 0.75л, №80288

Сбор урожая винограда в раннее утро при прохладной погоде. Мягкое сброживание в течение 8-10 часов для сохранения ароматов. Ферментация при контролируемой температуре в нержавеющих емкостях с использованием специальных дрожжей. Выдержка на осадке в течение трех месяцев. Затем процесс очистки и фильтрации вина.

Семейное винодельческое хозяйство Kaapzicht было основано в 1946 году семьей Стейтлер и находится в живописном районе Стелленбош в ЮАР. Название Kaapzicht, что в переводе означает "вид на мыс", было выбрано из-за потрясающего панорамного вида на Кейптаун и Столовую гору с холмов, где расположена винодельня. В настоящее время хозяйством управляет третье поколение семьи Стейтлеров - братья Дэни и Джордж со своими семьями. Каждый из членов семьи занимается определенными аспектами бизнеса: Джордж отвечает за виноградники и здания, Мэнди организует мероприятия и управляет гостевым домом, Дэни занимается финансами и производством вина, а его жена Ингвильд занимается международным маркетингом и экспортом. Дэни младший присоединился к семейному бизнесу как винодел после обучения в университете Стелленбош и опыта работы на различных винодельнях по всему миру. На территории более 190 гектаров выращивается около 70% красных и 30% белых сортов винограда, без использования искусственного орошения. Из-за климатических особенностей региона, растения получают идеальное сочетание солнечного тепла и прохладных морских бризов, что способствует выращиванию качественного винограда. Все вина производятся исключительно из собственного винограда на собственной винодельне, что обеспечивает высокое качество и строгий контроль за производством. Кроме того, семья активно участвует в общественной жизни, помогая благотворительным организациям и учреждениям, проводя мероприятия для поддержки местного сообщества.

Старые выветренные гранитные почвы на северо-западных склонах холмов подвержены комплексному воздействию солнечного света и прохладных морских бризов с Атлантического океана. Уникальность этого места подчеркивается тем, что часть ягод собрана на винограднике, посаженном еще в далеком 1947 году – это одни из старейших лоз шенена в ЮАР. Урожайность виноградников здесь достигает до 4 тонн с гектара благодаря особенным климатическим условиям и уникальным почвенным характеристикам.