Bourgogne AOC Chardonnay Bernard Defaix 0.75л, №101361

Сбор урожая и деликатное прессование. Ферментация происходит в специальных стальных баках при строго контролируемой температуре в 20 градусов Цельсия. После этого вино выдерживается на осадке в емкостях из нержавеющей стали.

Bernard Defaix - это не просто представитель четвёртого поколения виноделов, это настоящее воплощение семейной традиции и философии виноделия. История началась в 1959 году с двух гектаров земли, а сегодня владения Домена насчитывают уже более 26 гектаров. Сыновья Бернара, Сильвен и Дидье, продолжают дело отца, придерживаясь ценностей бережного обращения с почвой, уважения к природной экосистеме и отказа от использования химических удобрений. Виноград собирается с помощью специальной машины и моментально доставляется на винодельню, где происходит нежное прессование. Для избежания окисления сок отделяется от урожая в специальной камере сбора. После этого урожай попадает на ленточный конвейер, который направляет его к прессу, обеспечивая минимальное повреждение ягод. Ферментация происходит в резервуарах из нержавеющей стали или в дубовых бочках, в зависимости от вида вина. Вино выдерживается от 8 до 12 месяцев на тонком осадке, чтобы полностью раскрыть свои уникальные характеристики каждого урожая и крю. Основная цель Bernard Defaix заключается в сохранении индивидуальности каждого терруара и создании вин с чистым, минеральным вкусом, отражающими его уникальные особенности.

Глина и мел – основные компоненты почвы.