Ром Bayou Reserve 0.7л, №60972

Ром подвергается дистилляции в медных перегонных кубах, а затем выдерживается в американских дубовых бочках, ранее использовавшихся для хранения бурбона, как минимум три года согласно технологии Солера. Бочки укладывают друг на друга, образуя вертикальную пирамиду, при этом самые старые помещают внизу. При розливе рома в бутылки первой наполняется самая старая бочка. После полного опустошения этой бочки ром переливают из следующей по старшинству, продолжая данную процедуру до тех пор, пока не дойдут до верхней пустой бочки, которую затем заполняют свежим напитком. Розлив напитка в бутылки производится вручную.

Тим Лайтел, Скип Кортезе и Трей Лайтел объединили усилия и основали компанию Bayou Spirits (Байу Спиритс) в 2011 году на берегу Миссисипи в штате Луизиана, США. Их главной целью стало создание идеального рома из местного сахарного тростника. Братья Лайтел родом из Лейк-Чарльза, а Скип Кортезе вырос в Батон-Руж. За последние 12 лет Тим и Скип активно занимались разработкой и продажей экологических проектов. Тим вносит свой богатый опыт в области охраны окружающей среды в управление компанией. Скип является успешным бизнесменом с опытом работы в инженерной экологии, а также специализируется на развитии и управлении стартапами. Трей обладает более чем 25-летним опытом в продажах и маркетинге, а также около 10 лет занимался производством алкогольных напитков. На данный момент компания Bayou Spirits активно строит современный спиртзавод в Лакассине. На площади в 18 тысяч квадратных футов будут размещены винокурня, склад для бочек, линия розлива, офисы, сувенирный магазин и галерея.