Вино Aux Argillas Nuits-St-Georges 1er Cru AOC Philippe Pacalet 2015 0.75л, №61751

Ручной сбор свежеиспеченного винограда без применения машин и механизмов. Нежные гроздья переносятся с большой осторожностью, чтобы не повредить ценноматериал. После тщательного отбора лучших плодов и тщательной сортировки, они отправляются на предферментационную мацерацию, чтобы раскрыть все свои ароматические качества и приготовиться к ферментации. Алкогольная ферментация происходит в специальных открытых бочках, где искусственный контроль температуры не допускается, а естественные дрожжи проявляют свой потенциал. Затем, пижаж проводится дважды в день на протяжении 3,5 недель, чтобы обеспечить равномерную ферментацию и богатый вкус. После этого, мол

Винодел Филипп Пакале уже много лет погрузился в мир вина, так как его семья уже с 1780 года занималась виноделием. Его дядя, известный винодел Марсель Лапьер, проводил ему матершинский урок, который Филипп запомнил на всю жизнь. Филипп, который имеет диплом в области энологии, практиковался в области Кот-де-Нюи в течение 10 лет, чтобы специализироваться в местных видов дрожжей и изучать их влияние на вкус вина. В 2001 году Филипп Пакале заселился в Боне, чтобы создать свои собственные вина, используя свой опыт и знания. Мэйсон Philippe Pacalet владеет своим собственным виноградником и имеет контракты на закупку исключительно органи

Земля: камни и супер глина на карстовом грунте. Возраст виноградных лоз - 60 лет. Отличительная черта - годовой выпуск всего 1300 бутылок