Видео: сколько живут разные вина?

Вино – живой продукт: оно постоянно развивается, даже в бутылке. Поэтому у каждого вина есть свой жизненный цикл (потенциал хранения) и определенный срок годности. Сомелье и преподаватель WineState в Санкт-Петербурге Дарья Дорохова рассказала о сроке жизни разных вин, их характеристиках в молодости, на пике развития и во время увядания.

Связь вкусо-ароматических характеристик и возраста вина зависит от его стиля:

1. Легкое белое вино, например итальянское пино гриджо стоимостью до 1 000 руб., быстро развивается и также быстро увядает. Срок его жизни небольшой: не более 3 лет.

2. Базовое красное вино, например чилийский каберне совиньон, тоже быстро достигает своего пика, но держится на нем чуть дольше. Его срок жизни – в среднем 5-6 лет.

3. Среднетелое белое, например шардоне из Тосканы, плавно выходит на пик и держится на нем довольно долго. Оно может радовать нас 7-8 лет.

4. Плотные, мощные и насыщенные вина вроде Châteauneuf-du-Pape из Долины Роны долго выходят на пик, но и продолжительность жизни у них высокая. Они красиво стареют и уходят, что называется, «по-королевски». Их потенциал – 10-12 лет, а в исключительных случаях и больше.

Если вино состарилось настолько, что потеряло всякую привлекательность, мы говорим, что оно «умерло». Признаки «умершего» вина – это запахи пожухлой листвы, уксуса или гнилого дерева. Такое вино пить не стоит.

На срок жизни вина также влияют уровень его кислотности, остаточный сахар, если он есть, и количество танинов (в красных винах). Пейте вино на пике его развития, и тогда оно точно вас не разочарует!

Хотите узнать о вине больше и научиться его дегустировать? Приходите на экспресс-курс Вино за 3 дня в WineState!

Подписывайтесь на наш канал в YouTube и смотрите новые видео первыми!

По промокоду WINESTATEVIDEO на сайте нашего партнера – проекта L-Wine – на все вина, представленные в видео, действует скидка 20%! Оформляйте заказ на https://l-wine.ru и указывайте промокод в корзине!