Такое производство занимает около четырех месяцев, при этом минимальный срок для выдержки игристых по классической технологии, например, креманов, требует не менее девяти.
Акратофорный метод сохраняет в вине свежие, легкие ароматы фруктов и цветов, так как в больших емкостях
контакт вина с дрожжевым осадком минимален. Просекко благоухает дюшесом, цитрусовыми, апельсиновым цветом и никого не оставляет равнодушным, а еще имеет демократичную цену. Оно быстро завоевало популярность в мире, а метод Шарма стали использовать для производства игристых во многих странах от Австралии до России.