Ром Zacapa Centenario Solera Reserva Ambar 1л, №102972

Ром – это смесь спиртов, выдержанных от 4 до 12 лет. Процесс выдержки происходит в бочках, которые ранее использовались для хранения американского виски и хереса по методу солера.

Сакапа - город на востоке Гватемалы, который отметил свою 100-летнюю годовщину основания в 1976 году. Алехандро Бургалета, старший купажист, создал новый ром к этому празднику. Напиток изготавливается с использованием испанской системы "солера", которая включает в себя смешивание спиртов разной выдержки. Вначале ром выдерживается в бочках, использованных для хранения бурбона и портвейна, затем не менее двух лет в бочках от хереса, купленных у компании Pedro Ximenez. Последний год перед розливом напиток проводит в бочках из американского белого дуба вместимостью 20 000 литров. Первый ром этой серии был назван Zacapa Centenario 23: centenario означает "столетие", что отражает возраст самого старого рома в купаже - 23 года. Для упаковки напитка использовали рогожу "петате" (petate), которую изготавливают вручную деревенские ткачи из листьев пальмы. Такие изделия, как циновки и шляпы, изготовленные этим способом, использовались на территории Гватемалы задолго до прихода испанских завоевателей. В то время как компания продолжала развивать свой ром, в стране началась гражданская война, которая длилась более 30 лет. К концу XX века вражда переросла в полномасштабную войну всех против всех. Компания оказалась отрезанной от мастерских, где производились знаменитые циновки. Андрес Ботран, этнограф, спас ситуацию. Он предложил заказать "петате" у крестьянок из деревни Хорти, которая боролась с голодом из-за снижения цен на кофе. Это не только обеспечило работу ткачам, но и помогло построить деревенскую школу и организовать медицинское обслуживание. Так что плетеная лента, окружающая бутылку Zacapa, стала символом щедрости и взаимопомощи.