Вино Winemaker & Sommelier. Sibirkoviy Kuban. Tamanskij Poluostrov Fanagoria 2022 0.75л

Ручной сбор урожая, тщательный отбор и сортировка самых сочных и спелых ягод, последующее деликатное прессование – вот основные шаги процесса. Затем начинается алкогольная ферментация при постоянной температуре 14-15 °C в специальных емкостях из нержавеющей стали, где применяются только высококачественные культурные расы дрожжей. После этого вино выдерживается в стальных емкостях в течение нескольких месяцев, чтобы обрести свой неповторимый вкус и аромат.

Спустя более пятидесяти лет с начала своего становления на территории древнего города Фанагория, было учреждено винодельческое предприятие, названное в его честь. История развития компании Фанагория отмечена долгими годами упорного труда и значительных достижений. Путь хозяйства начался в 1957 году с основания Сенновского винпункта, который в 1963 году перерос в производственный завод по производству вина и соков. Со временем он стал крупнейшим в Советском Союзе и вторым по размеру в Европе производителем натуральных виноградных соков. Был основным поставщиком сортовых виноградных соков для Олимпийских игр в 1980 году. Винсовхоз Фанагорийский, который занимался выращиванием винограда, поставлял сырье на производство. И в 1996 году два предприятия объединились, образовав компанию Фанагория. Сегодня Фанагория является одним из крупнейших винодельческих предприятий в России, охватывающим все этапы производства: от разведения саженцев до выращивания и переработки винограда, выпуская различные виды алкогольных напитков, таких как тихие, игристые и десертные вина, бренди и чача под брендом Fanagoria с указанием места происхождения «Кубань. Таманский полуостров» и наименованием «Сенной». Продукция предприятия изготавливается только из собственного винограда, выращенного в историческом винодельческом регионе Фанагория на Таманском полуострове, расположенном между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Фанагория владеет виноградниками площадью более 3,4 тысяч гектаров и имеет виноградный питомник. Максимальный возраст лоз насчитывает 37 лет. В предприятии, единственном в России, есть собственный бондарный цех, где изготавливаются бочки из кавказского дуба (возрастом от 80 до 120 лет) объемом от 30 до 600 литров для выдержки вин и коньяков. На виноградниках применяются методы листоудаления и зеленого сбора, что позволяет создавать продукцию высочайшего качества. Продукция Фанагории регулярно удостаивается медалей на престижных международных выставках в различных странах мира, включая Великобританию, Австрию, Францию, Словакию, Китай, Японию и Россию.

Виноградные плантации расположены на Таманском полуострове, между Таманским заливом Черного моря и Азовским морем. Здесь царит умеренно континентальный климат, благоприятный для выращивания винограда. Для контроля урожайности на виноградниках применяется техника зеленого сбора, что позволяет получать качественные и сочные ягоды.