Вино Winemaker & Sommelier. Sauvignon Blanc Kuban’. Tamanskiy Poluostrov Fanagoria 2020 0.75л, №69914

Сбор урожая вручную. Отбор и классификация свежих ягод. Осторожное прессование для извлечения сока. Ферментация в алкоголь при 14-15°С в нержавеющих стальных емкостях с использованием специальных штаммов дрожжей. Выдержка на осадке в течение полугода. Разлив без использования клейких веществ и фильтрации.

Более 50 лет назад на территории Фанагории было создано винодельческое хозяйство, названное в честь античного города. Компания Fanagoria может похвастаться огромным опытом и множеством достижений за свою историю. Все началось в 1957 году с открытия Сенновского винпункта, который впоследствии стал одним из крупнейших предприятий СССР и вторым по величине в Европе производителем натуральных виноградных соков. Этот завод даже поставлял сортовые виноградные соки для Олимпийских игр 1980 года. Основным поставщиком сырья был винсовхоз Фанагорийский, занимавшийся выращиванием винограда. В 1996 году оба предприятия были объединены под одним брендом - Фанагория. В настоящее время Фанагория является одним из крупнейших винодельческих предприятий России, занимающимся полным циклом производства вина. Они выращивают собственные саженцы, виноград, и производят различные виды алкогольных напитков под брендом Fanagoria с географическим указанием "Кубань. Таманский полуостров" и местом происхождения "Сенной". Виноград для производства вин выращивается на Таманском полуострове, между Черным и Азовским морями, в историческом винодельческом регионе Фанагория. У Фанагории более 3,4 тыс. гектаров виноградников и собственный виноградный питомник с лозами возрастом до 37 лет. Также у них единственный в России собственный бондарный цех, где делают бочки из кавказского дуба для выдержки вин и коньяков. Помимо этого, на виноградниках производится листоудаление и зеленый сбор, чтобы улучшить качество урожая. Благодаря этим усилиям продукция Fanagoria постоянно завоевывает медали на международных выставках в разных странах.

Виноградные плантации находятся на Таманском полуострове, в окружении Таманского залива, Черного и Азовского морей. Здесь царит умеренно континентальный климат, благоприятный для выращивания винограда. Для контроля над урожайностью применяется метод зеленого сбора.